學(xué)徒
鐵、木、泥、窯、篾、裁縫、理發(fā)等各行工匠，學(xué)徒期概為三年。從師學(xué)徒，須擇“吉日”。拜師那天，腳出家門，不得回頭探望；家人鳴爆送行，并用掃帚撐門，意謂專心學(xué)藝，勿念家中。拜見師傅要送拜師禮金以及雞、肉、酒等。師傅受禮后便約請(qǐng)當(dāng)?shù)赝袔熡褧?huì)宴，這叫 “拜師酒”。俗話說：“徒弟徒弟，三年奴隸”。三年學(xué)徒期間，徒弟一般吃住在師傅家，必須絕對(duì)服從師傅。出門上工，徒弟肩挑工具，重活累活徒弟干，師傅有打罵徒弟的權(quán)利，工資全歸師傅。平時(shí)須幫師傅做一些家務(wù)，每年要給師傅送“三節(jié)”。每年逢端午、中秋、春節(jié)，徒弟家都要給師傅家送禮。學(xué)徒期滿，由師傅置辦“出師酒”。師傅則送給徒弟一套舊工具，作為三年勞動(dòng)的報(bào)酬。出師后仍需“參師”兩年，跟隨師傅上工，只能得本份工資的一半，另一半歸師傅，可見學(xué)徒的艱辛。
開業(yè)
徒弟經(jīng)過參師，才能被人們公認(rèn)為手藝人，才有資格獨(dú)立開業(yè)，或上門做工，或自設(shè)作坊。日長(zhǎng)月久，若能得到雇主的信賴，便能“行壇門”，本人慣做手藝的地域，成為獨(dú)家的手藝區(qū)，別地同行不能插手。
20世紀(jì)50年代，學(xué)徒入社從師。20世紀(jì)70年代以后，個(gè)人收徒的舊俗復(fù)萌，但師徒關(guān)系不似舊時(shí)緊密?！靶袎T”的規(guī)矩已廢，“參師”與否亦聽任徒弟自由。20世紀(jì)80年代，不少手工行業(yè)用培訓(xùn)班的形式，集中培訓(xùn)學(xué)徒，學(xué)徒期限，少則一月，多則半年，學(xué)會(huì)便可開業(yè)，很受年輕人的歡迎。
祭窯
永新人燒磚瓦窯時(shí)，窯匠師傅造窯，點(diǎn)火頗為講究，有一套世代相傳的習(xí)俗，稱“祭窯”?！凹栏G”時(shí)，一定要宰殺啼雞，滴血于窯門前，然后再點(diǎn)火燒窯，說是為了免除災(zāi)禍。相傳古時(shí)有只九頭惡鳥，被二郎神楊戩斬去一頭，常年滴血不止，它到處飛鳴，其血滴在誰家院中，誰必遭禍?zhǔn)?。只有見到火光，它才遠(yuǎn)遠(yuǎn)地飛開躲避。殺雞滴血表示已破了九頭惡鳥的邪氣?！凹栏G”，除祭祀火神，殺雞滴血避邪外，還要祭敬趙公元帥和李廣先師，說是希望磚瓦一火燒成功，不出廢品次品。所以，窯師行祭時(shí)，常常在窯門前寫明“趙公元帥，李廣先師神位”。然后殺啼雞、灑雞血，焚香鳴炮，酹酒禮拜，將雞頭插在窯門上，口中念念有詞：“先師坐東朝，弟子今開窯，一盅雄雞酒，叩敬先師嘗，有事弟子在，蒙師多關(guān)照”，最后點(diǎn)火燒窯。
營(yíng)建
永新居民建新房的禮儀有動(dòng)土打基腳、進(jìn)桌、上梁、圓屋、過火等習(xí)俗。
動(dòng)土打基腳：建新房先要選好宅基地，然后請(qǐng)風(fēng)水先生定好朝向、方位擇定動(dòng)土打基腳的日期和時(shí)辰。房主要在卯時(shí)或辰時(shí)封好讚包（內(nèi)放現(xiàn)金），備好公雞一只，包好五色米谷（表示五谷豐登），五枚銅錢和五張金銀錢紙，到時(shí)鳴爆殺雞動(dòng)土，泥工師傅唱讚后，將準(zhǔn)備好的米谷、銅錢和錢紙放入地基四角和大門基腳下，用石頭分別壓上，儀式結(jié)束后由房主付讚包酬謝泥工師傅。
進(jìn)桌：出好屋腳后，便可選好日子進(jìn)桌建房，做進(jìn)桌酒。動(dòng)工時(shí)各方親戚朋友還要助工、送菜，俗稱“點(diǎn)茶”或“打茶”。過去永新農(nóng)村個(gè)人建房，由于經(jīng)濟(jì)條件有限，大部分建房戶分階段營(yíng)建完成。破土奠基為第一段，起造為第二段。起造時(shí)的宴席，舊時(shí)以鐵工為首席，現(xiàn)時(shí)民間多以木工為首席，泥工為佐席，主要親戚為陪席。
上梁
梁是指屋脊之棟梁，一般事先由木工做好梁木，刷成紅色。上貼“萬載興隆”四個(gè)大紅字，掛上米篩、鏡子和一個(gè)紅布袋子，袋子內(nèi)裝文房四寶、金銀珠寶及谷物。上梁的那天，迎來梁木時(shí)，有的繞道游梁，沿途鳴喜炮，吹吹打打、鑼鼓喧天。梁木迎進(jìn)新屋中堂。全家人拜梁，木工、泥工師傅分別祝酒贊梁，梁木迎上屋脊安放好時(shí)，放鞭炮，滿屋撒芒頭 (硬米米果)、水果、喜糖等，觀看熱鬧的男女老少你搶我奪，非常熱鬧。上梁儀式結(jié)束后，當(dāng)天還要做上梁酒席，宴請(qǐng)工匠及親友。
圓屋
一般新屋建成蓋瓦的一天做圓屋酒，即邀請(qǐng)已助工、送菜的親戚朋友吃兩餐。此時(shí)不送禮，主人以此感謝各方親戚朋友的支持
過火
新居落成喬遷時(shí)，合家大小一同進(jìn)住新居。民間大多是請(qǐng)擇吉先生選擇黃道吉日，這天凌晨進(jìn)宅，燃放喜炮。從老住地把敬神敬祖的燈火傳至新居；現(xiàn)時(shí)無敬神燈火，就把爐灶生得通旺，從老住地傳進(jìn)新居，名為“過火”，以示煙火不斷。宅內(nèi)燈火輝煌。條件好的人家又要設(shè)宴，發(fā)帖請(qǐng)親友赴宴。親友贈(zèng)送現(xiàn)金或鏡屏和鮮花，也有送家用必需品的。晚上大放鞭炮煙花，謂之“烘屋”，吃“烘屋酒”。有的人不請(qǐng)客，只是較親的一些人幫忙搬點(diǎn)東西，放鞭炮烘屋。
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