餐桌上的教育
不久前，在一本教育書刊上看到這樣一個現(xiàn)象：在中國家庭的餐桌上，凡是孩子喜歡吃的菜，做父母的總是放在孩子的面前，一是讓他們方便得到；二是說實在的，可憐天下父母心，總是希望孩子能把才吃個底朝天，可以長得壯一些，可是，習慣成自然，到后來吃飯的時候，孩子會先把自己喜歡吃的菜碗放在自己面前，嚷嚷著：“這菜我要吃的，把爸爸媽媽不要來吃哦！”看完后，覺得又好笑又氣人的，好笑的是孩子的那種傻氣，可氣的是現(xiàn)在的孩子怎么一點分享意識都沒有呢。后來蠻好奇的，中國的餐桌教育是這樣的，那外國的餐桌教育是什么樣的呢？于是，抱著這樣的心態(tài)，就去搜集了英、美、日三個國家的餐桌教育。
英國家庭素有把“餐桌當課堂”的傳統(tǒng)，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對他進行有形或無形的“進餐教育”，幫助孩子學會良好的進餐禮儀，在進餐時，小孩受到的第一課禮儀就是要杜絕偏食、挑食。英國人普遍認為，一個偏食挑食的壞習慣多是孩子時期家長遷就造成的，因此，他們特別重視孩子期的偏食挑食。如果孩子一個勁兒地只吃某種菜而對其他菜一屑不顧時，家長就會把菜收起來，他們還認定，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面的充分的營養(yǎng)，而且還會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以控制的壞性格。英國孩子一般2歲時開始系統(tǒng)學習用餐禮儀，4歲時就學到用餐的全部禮儀，5歲左右的孩子就樂于做一些餐前擺好餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。在兒童的餐桌禮儀上，英國人還主張進行環(huán)保教育，五六歲的孩子應知道哪些是經(jīng)過再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”，外出郊游前，他們會在家長指導下自制飲料，盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約用電用水，因為他們懂得“濫用資源即意味著對環(huán)境保護的侵害”。
看完英國紳士般的家庭餐桌教育，再去領(lǐng)略一下美國的餐桌教育：美國家庭吃飯，桌上擺幾樣菜，孩子喜歡吃哪樣或不喜歡吃哪樣，都由自己決定。如果他不喜歡吃青菜，家長告訴他青菜多么多么有營養(yǎng)后，他還是不吃，那美國家長就會隨便他，因為這是他自己做的決定。在美國，家長把孩子當作跟自己平等的人，尊重孩子個人的意愿，美國人在吃飯這件事上的態(tài)度和做法，體現(xiàn)了美國兒童教育的另一個核心目標：培養(yǎng)孩子獨立思維的能力，孩子吃飯必須自己決定自己喜歡吃什么，不喜歡吃什么，或者自己是否已經(jīng)吃飽。如果明明沒有吃飽，而是為了貪玩而不再吃，那么過一會兒，他就要挨餓，因為那是他自己的選擇，亞必須自己承受后果，真正嘗到苦處，下一次就不會再犯。美國人愛說，犯錯誤是一個不可缺少的的學習過程，他們相信，孩子的生活是孩子自己的生活，不管現(xiàn)在還是將來，孩子只能通過自己的獨立的生活，所以必須盡早培養(yǎng)孩子獨立的生活能力（咋聽起來似乎有點非人性化）。但與此相反，中國家長則認為孩子年紀尚小，缺乏生活經(jīng)驗，沒有能力做出正確的選擇，所以父母必須替孩子做決定，不給孩子自己做決定的權(quán)利和機會，就像高考后填報什么樣的學校、什么專業(yè)，以后進入哪一行之類的本應該由孩子自己做決定的可最后都是父母前思后量替孩子選擇。我想，這也是為什么美國孩子在面臨重大抉擇是會說“我能，我會”而中國孩子會說“我聽爸爸媽媽的，因為他們知道得比我多”的原因了。
如果有機會去日本，你就會發(fā)現(xiàn)，在日本家庭中，餐桌猶如課桌，夫婦倆會經(jīng)常不失時機地對孩子進行“食育”，吃飯時無論是品嘗山珍海味或是粗茶淡飯，都不忘類似于“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收都是老百姓出力流汗、辛勤勞動換來的，除了傳統(tǒng)教育外，還讓孩子參加食物的制作，去親身體會由勞動才有收獲的感受，如此時孩子不僅常懷一顆感恩的心，而且在飲食中得到了人生觀與價值觀的教育，而這種教育模式，在中國的餐桌上似乎很少能見到。
在中國餐桌上，父母總是好吃的大把大把地夾給孩子，孩子自己喜歡吃的菜他們也習慣擺在孩子的面前。若孩子不吃飯，他們就會跟在后面連哄帶騙地喂給孩子吃，由此可以深刻地體會到“中國父母是全世界最好也最累的父母”這句話的含義了。但是與英美日這三個國家相比，我們不得不反思中國父母的餐桌教育到底是對孩子有利還是有弊呢？首先父母的出發(fā)點是值得肯定的，只是他們沒有意識到孩子在這種教育模式的長期熏陶下，很可能會養(yǎng)成任性、自私、難以控制、叛逆等的壞性格。因為作為父母，他們考慮比較多的是如何給孩子們增加營養(yǎng)，讓孩子吃得好一點，卻很少考慮如何科學地吃？如何讓文明地吃？如何在吃的過程中培養(yǎng)孩子良好的習慣，常懷感恩之心，樹立家庭責任心？且正是這很少被中國父母重視的一部分讓中國孩子在餐桌上留下來的壞性格影響其他各個方面，引起不良反應。我想，在家庭餐桌教育方面，英美日的教育方式是很值得中國父母借鑒一下的，從而去彌補中國家庭教育的不足之處，讓中國孩子的性格塑造的更健康……
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