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準(zhǔn)備食材：西紅柿 豆腐

豆腐改刀切小塊

準(zhǔn)備一點(diǎn)胡蘿卜末,一點(diǎn)蔥白,一點(diǎn)姜末,一點(diǎn)蔥花,一點(diǎn)胡蘿卜片

改刀后的西紅柿,用開水燙一下去皮,去皮后的口感會更好,把西紅柿切成碎末

準(zhǔn)備一些豬肉餡

將豆腐放入肉餡中

放入胡蘿卜末，蔥花，姜末，蔥白

再放入一個(gè)蛋液，放入白胡椒粉，五香粉，攪拌均勻

放入適量的淀粉

順著一個(gè)方向攪拌上勁

把切好的胡蘿片擺在盤子里,把肉餡搓成丸子,放在胡蘿卜片上,水開后上鍋蒸15分鐘

在碗中加入番茄醬，白糖，醋，生抽，少放點(diǎn)清水，攪拌均勻

鍋中倒入少量的植物油，油熱后放入番茄

炒出紅油后，放入調(diào)好的醬汁

起小泡泡后，淋入水淀粉

醬汁變濃稠后，關(guān)火出鍋

在丸子表面淋上調(diào)好的醬汁，撒上蔥花點(diǎn)綴

溫馨貼士:1.最好選用老豆腐口感更有嚼勁2.豆腐不用切的很小塊3.丸子底下也可以不用放胡蘿卜

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