豆腐做丸子湯，沒想到這么好喝，食材簡單味道足，上桌就喝光，香！
豆腐是人們都喜歡吃的傳統(tǒng)美食，含有豐富的鈣、鐵、磷和其它人體必需的微量元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，口感細(xì)膩、易于消化，有“素肉”之美稱。我們都知道，豆腐是由大豆制作而成的，大豆中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。經(jīng)常適量吃一些豆腐，不僅能強(qiáng)壯骨骼、補(bǔ)腦健腦，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏。
我們平時(shí)吃豆腐，一般都是用來炒、煎和燉，夏天天氣炎熱，人體水分流失較快，需要及時(shí)補(bǔ)充水分，所以適合多喝一些湯湯水水，用豆腐做成丸子湯，既營養(yǎng)開胃又特別好喝，我家隔三差五便會做一次，好的東西不能獨(dú)享，下面我就把豆腐丸子湯的做法分享給大家：
【豆腐丸子湯】：
食材：老豆腐 西紅柿 豬肉 蔥 姜 香菜 鹽 胡椒粉 雞粉 香油 蠔油 醬油 料酒
1.取一塊老豆腐放入開水中浸泡10分鐘，或者放入鍋中焯水2分鐘，目的是為了去除豆腐的豆腥味，然后撈出控干凈水分后用刀碾碎。豬肉適量剁成肉餡，小蔥切蔥花，姜和香菜都切末，西紅柿一個(gè)切成小塊備用。
2.然后取一個(gè)大碗，將豆腐泥和肉餡一起放入碗中，再加入蔥花和姜末，然后加入適量的鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油調(diào)味，將調(diào)料攪拌均勻后再加入一勺玉米淀粉，打入一個(gè)雞蛋，然后用干凈的小手順著一個(gè)方向攪打上勁。
這一步最好是用手?jǐn)嚧颍腋杏X用筷子不如用手能使上勁，要多攪打一會兒，做出的丸子才更勁道！
3.起鍋加油，油溫5~6成熱時(shí)放入蔥花和姜末，炒香后再加入西紅柿，西紅柿炒出汁后再加入適量的清水燒開。
翻炒的過程中，要用鏟子使勁按壓西紅柿塊，讓其盡可能多的出汁。
4.待水燒開后將火調(diào)小，洗干凈小手，挖起一把豆腐肉餡，用虎口處輕輕一擠，擠成自己喜歡的丸子大小，擠好的丸子慢慢放入鍋中，小心不要燙著手。待所有丸子全部擠入鍋中后再將火調(diào)大，大約煮5分鐘左右，看到丸子全都漂浮起來后就熟了，撒入適量的鹽、胡椒粉、雞粉和少許香油調(diào)味，出鍋前再撒上香菜末，這樣一碗食材簡單味道足的豆腐丸子湯就做好了。
往鍋里擠丸子的時(shí)候要將火調(diào)小，否則火太大，就可能前面下入的丸子都煮開花了，而后面下的丸子還不熟。丸子剛下入鍋的時(shí)候，不要過早去攪動(dòng)，容易散花，待丸子定型后再輕輕攪動(dòng)。
夏天，用豆腐做丸子湯，鮮美又營養(yǎng)，才2元一斤，比喝排骨湯還過癮！丸子滑滑的、彈彈的，湯汁酸酸的、鮮美又開胃，大人孩子都愛喝，如果喜歡你也試試吧。
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