排骨，我相信大家一定不陌生，怎么吃呢？下面給大家介紹幾種常見的做法，過年連續(xù)5天做都不重樣。
糖醋排骨，
主料：排骨
配料：蔥，姜鹽，五香粉，淀粉，醋
1，排骨洗凈，切小塊，蔥姜切片，
2，鍋內(nèi)燒開水，放入排骨，蔥姜，可以適當(dāng)放點料酒，適量食鹽，焯一下血水，撈出，過一遍涼水，備用。
3，排骨冷了之后，均勻裹上一層淀粉，備用。
4，鍋中放多一點的油，油熱，將排骨放入鍋中炸至兩面金黃，出鍋備用。建議中小火。
5，鍋中留適量的油，油熱，放入番茄醬，（可以買，也可以自己做喔，可以參考我之前發(fā)的番茄醬制作那篇文章）
適量食鹽，白糖，五香粉，醋，（可以先嘗一下味道，覺得是否添加食鹽），放入排骨，放入適量的水，燜煮6分鐘入味。水沒過排骨就可以。
6，取適量的干淀粉，加冷水，攪拌均勻，倒入鍋中，勾芡，快速翻炒，看是否全都包裹住排骨，可以適當(dāng)加淀粉。大火收汁。有熟白芝麻，可以出鍋前撒上熟白芝麻。
紅燒排骨，
主料：排骨
配料：蔥，姜，大蒜，鹽，五香粉，醋，糖
1，排骨洗凈，切小塊，蔥姜切片，
2，鍋內(nèi)燒開水，放入排骨，蔥姜，可以適當(dāng)放點料酒，適量食鹽，焯一下血水，撈出，過一遍涼水，備用。
3，鍋中放適量的油，油熱，放入白糖，炒糖色，小火炒，炒至冒泡，顏色呈棗紅色，倒入焯好的排骨，加適量的老抽，開大火，翻炒均勻，盛出備用。
4，炒小料，鍋中放適量的油，油熱，放2個八角，香葉1-2片，蔥姜蒜適量。中火爆香，不要炒糊了喔。
5，轉(zhuǎn)小火，加入適量耗油，翻炒，倒入排骨，翻炒均勻。
6，加水，水沒過排骨，放適量的鹽，五香粉，老抽，翻炒均勻，
7，中火燜煮20-30分鐘，主要看水干的程度，水快干的時候，大火翻炒幾下，收個汁就可以出鍋了。
蒜香排骨，
主料：排骨
配料：大蒜，鹽，五香粉，醋，辣椒
1，排骨洗凈，切小塊，大蒜拍碎切沫，青紅椒切沫。
2，排骨放入適量的鹽，料酒，醋，白糖，五香粉，蒜沫，攪拌均勻，腌制30分鐘，（大蒜多放點，沒有關(guān)系）
3，蒸鍋，水開，，將排骨放入盤中，中火蒸30分鐘。出鍋備用。
4，將排骨上的蒜沫去掉，均勻裹上淀粉，
5，鍋內(nèi)倒入多一點的油，油熱，將排骨炸至金黃撈出。
6，鍋內(nèi)留少許油，油熱，倒入蒜沫，辣椒沫，煸炒，倒入炸好的排骨，翻炒幾下，出鍋
可樂排骨
主料：排骨，可樂
配料：生姜，蔥，醬油
1，排骨洗凈，切小塊，蔥切段，姜切片。
2，鍋內(nèi)燒開水，放入排骨，焯一下血水，撈出，過一遍涼水，備用。
3，排骨倒入鍋中，放幾片姜，倒入適當(dāng)?shù)尼u油，倒入可樂，沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。
4，倒入蔥段，繼續(xù)燜煮，煮至湯汁干了就可以了。
鹽可以不用放，醬油有咸味，不過大家也可以酌情放，可以嘗嘗味道，
炸排骨
主料：排骨
配料：雞蛋，鹽，五香粉，
1，排骨洗凈，切小塊，
2，放入一勺面粉，加水浸泡30分鐘，沖洗干凈
3，排骨控干水分，加入鹽，五香粉，少量的醋等，
4，用手抓勻，放在碗里，用保鮮膜密封，放置冰箱，冷藏一個小時入味。
5，打一個雞蛋在排骨里面，用手抓勻，
6，加入面粉，使每一塊排骨都裹上面粉，
7，鍋中倒入多一點的油，油熱，將排骨炸至兩面淺金黃撈出，建議小火慢炸。
8，撈出的排骨，放到鍋里復(fù)炸一次，大火，炸1分鐘。撈出，控油。
這幾種排骨的做法，你學(xué)會了嗎？是不是很簡單了，回家就做起來吧，
最后，喜歡我就關(guān)注我吧，
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