北方人，一日三餐基本都是面！每天用各種面食變著花樣吃。南方人就不同了，每天都要吃好幾樣菜，還會吃各種海鮮。南方人一直被人夸贊聰明，離不開他們每天吃的食物，都是有營養(yǎng)的。
一、最家常的一道菜——蒜蓉蒸蝦。
蒸蝦一定要選用新鮮、干凈的蝦，不然容易產(chǎn)生腥味。但是在北方很多蝦都是冷凍的，要吃到蝦真正的美味還是要去南方，只是用蒸加上蒜末就可以很美味。
二、最家常的一道菜——雙椒魷魚。
青椒、甜椒洗凈切塊或者直接用手掰成塊，魷魚切成塊。姜片、干辣椒、花椒爆香然后把食材一起炒，就可以出鍋了。
三、最家常的一道菜——蒜蓉粉絲蒸扇貝。
要用一個小勺子，深入扇貝內(nèi)，慢慢的向前剔除，貝肉就下來了。同時把黑色的東西去掉，吃扇貝最主要的是處理，然后洗干凈扇貝殼，放進(jìn)去粉絲蒜末等等就可以直接上鍋蒸就可以了。
四、最家常的一道菜——醬爆小章魚
南方人吃章魚都是小章魚，吃章魚最好是醬爆，最好是先開水焯一下，記得速度一定要快，八爪魚卷縮后立即撈起。然后再用自己喜歡的醬料爆炒幾次即可。
五、最家常的一道菜——清蒸大閘蟹
只要是新鮮的大閘蟹，直接上鍋蒸就很鮮美了。水開后上籠蒸，注意將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，就可以了。
六、最家常的一道菜——蔥燒海參小米粥
一般家常的做法，要么是蔥燒海參，要么就是海參小米粥了。但有一個創(chuàng)意菜就是先用蔥紅燒然后再加一點小米熬制，味道也很棒，大家可以試試。蔥切的碎一點。
七、最家常的一道菜——紅燒鮑魚
吃鮑魚最難得就是清洗了，用牙刷是很方便，后面的綠色內(nèi)臟一定要洗干凈。用開水焯熟以后，直接紅燒就可以了。
八、最家常的一道菜——清蒸海魚
海魚味道會更鮮美，北方人一般都吃不到，因為路途遙遠(yuǎn)，用冷凍的過去味道會變差。
九、最家常的一道菜——蔥爆龍蝦
鍋內(nèi)放足夠多的油，大火燒油，溫度要稍微高一點才可以下龍蝦炸。龍蝦為了入味可以用刀拍碎。
十、最家常的一道菜——紅燒魚
淡水魚北方也有，最家常的做法就是紅燒，這里教大家一個不破皮的好辦法，那就是魚下鍋之前一定要把表面的水用紙吸干凈。
因為海鮮在北方比較少，價格昂貴，所以很少有機會吃，所以南方人相對會聰明一些。
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