簡(jiǎn)單好吃的紅燒小排
材料：豬小排1000g、姜一塊、冰糖1小碗、八角少許；
做法
1.豬小排剁小塊，洗凈，備用；
2.準(zhǔn)備一小碗冰糖，備用；
3.姜切片，備用；
4.鍋中加入適量清水，冷水下鍋倒入排骨，加適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈起排骨；
5.排骨用冷水洗一下，控干水分；
6.將炒鍋微微燒熱，倒入適量油，加入冰糖小火煸炒；
7.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可；
8.將排骨倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色，放入姜片繼續(xù)翻炒；
9.加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來(lái)開始調(diào)味，放入適量鹽，八角，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉制20～40分鐘；
10.大火收汁，即可
豆豉蒸鱈魚
材料： 鱈魚、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、紅尖椒、醋、蒸魚豉油或生抽；
做法
1.鱈魚解凍，洗凈
2.用料酒和花椒粉腌制一段時(shí)間，然后把腌制出的水扔掉
3.取少許豆豉，蒜末，紅尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油調(diào)好作為調(diào)味料
4.在魚上撒些羅勒，然后把調(diào)好的調(diào)料慢慢均勻倒在魚背上，最后撒上些蔥花
5.鍋燒熱水，水開后把裝魚的盤子放上蒸6-8分鐘即可，之后關(guān)火燜2-3分鐘
酸菜白肉粉條
材料： 酸菜、粉條、五花肉、姜、花椒、鹽；
做法
1.取一小把粉條用鹽水浸泡20分鐘。2.五花肉切薄片。
3.酸菜用清水浸泡15-20分鐘。4.擠去多余水分。
5.打散待用。6.油鍋燒熱。7.放入蔥花姜末爆香。
8.將火調(diào)小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。
10.加適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉7-10分鐘。
11.放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
豆豉尖椒炒煎蛋
材料： 鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜頭兩瓣、生抽適量、鹽適量、植物油適量、白糖少量；
做法
1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用；
2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用；
3.鍋中重新倒入少量油，油溫?zé)釙r(shí)放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕；
4.將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可；
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