濤哥愛(ài)美食2018-12-10 19:35
排骨洗凈切塊
鍋中水燒開(kāi)放姜片，蔥段和料酒，放入排骨，煮出血沫。
撈出瀝水。
炒鍋放油，放入白糖，小火加熱。
待糖全部融化，火調(diào)大。
迅速放入排骨翻炒，快速翻動(dòng)，防止糊鍋。
放入姜片、蔥段、生抽、老抽、鹽、花椒和大料。
翻炒均勻，使全部排骨上色。
倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨。
轉(zhuǎn)入電壓力鍋中
選擇燉肉，煲壓35分鐘。煮熟出鍋待用。
粉條提前泡軟。
豆角洗凈掰成段。
鍋中放油燒熱，放入豆角翻炒。
倒入排骨湯，燜煮幾分鐘至基本變軟。
放入粉條，煮至變軟透明。
嘗下味道，如果需要加適量鹽和生抽翻炒均勻。
擺上排骨。
出鍋上桌即可。
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