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一、【辣椒炒肉絲】

主料：豬肉、洋蔥、辣椒

調(diào)料：蒜、生抽、玉米淀粉、食用油、料酒、老抽、陳醋、精鹽各適量

做法：

1、豬肉切絲，加入適量料酒、玉米淀粉、油抓勻。

2、辣椒切絲，洋蔥切絲、蒜切片。

3、溫油炒香洋蔥和蒜片。

4、加入肉絲，炒至變色，

5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋，炒勻。

6、加入辣椒絲，加入少許精鹽，炒幾下即可。

二、【蠔油杏鮑菇】

主料：杏鮑菇、紅椒、青椒

調(diào)料：大蒜、醬油、油、生姜、耗油、冰糖各適量

1、將所有食材清洗干凈后備用。

2、將杏鮑菇切片備用。

3、將雙椒生姜大蒜切好備用。

4、鍋里水燒開后放入杏鮑菇焯水。

5、將焯好水的杏鮑菇過涼水撈出控水備用。

6、鍋里放入適量的油燒熱后放入生姜大蒜煸出香味。

8、加入適量的耗油、醬油、冰糖后在打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化。

9、將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒。

10、杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時(shí)就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可。

11、炒好后關(guān)火即可裝盤。

三、【素炒瓜片】

主料：西葫蘆

調(diào)料：鹽、植物油、味精、蝦皮、白皮大蒜各適量

做法：

1、將西葫蘆刮去外皮，切成薄片。

2、蝦皮淘洗干凈備用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油熱后先放入少許蒜末煸出香味。

5、再加入蝦皮、鹽，最后倒入西葫蘆片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟時(shí)，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。

四、【小炒豆干】

主料：豆干、韭菜苔、紅椒

調(diào)料：油、精鹽、味極鮮醬油、生姜各適量

做法：

1、豆干洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開，去筋切細(xì)絲。

4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽，倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

7、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

五、【花生百合炒西芹】

主料：鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g

調(diào)料：生姜、大蒜、水淀粉、雞粉、鹽、油各適量

做法：

1、花生剝?nèi)ネ鈿ぃ俸蟿兂梢话暌话甑南磧?，西芹洗凈斜切成片，姜切絲，蒜切末。

2、燒開一鍋水，放入百合焯燙約半分鐘，看到邊緣有點(diǎn)透明即可撈出。

3、原鍋水燒開，放入花生米，加少許鹽，用中火煮5分鐘后撈出。

4、大火燒熱炒鍋放油，下姜絲和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮過的百合和花生，加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。