涼拌手撕杏鮑菇
食材：
杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生姜汁5ml。
做法：
1.杏鮑菇入開水中煮熟。
2.撈出瀝干水分然后用手撕成小條。
3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調(diào)料準備好。
4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。
5.把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。
宮保杏鮑菇
食材：
杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然后把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。
4.油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調(diào)料調(diào)成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
杏鮑菇燜土豆片
食材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤即可。
熏臘肉炒杏鮑菇
食材：
杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。
3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋
香菇油菜
食材：
杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1.杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長的細條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋里倒油，油熱后放入蔥末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
干煸杏鮑菇
食材：
杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；
2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
3.將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4.加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
杏鮑菇燜牛腩
食材：
牛腩500g、杏鮑菇200g、番茄300g、洋蔥50g、姜蒜15g、小蔥2根、香菜2顆、油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1茶匙
做法：
1.牛腩洗凈切塊，番茄、洋蔥、杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結
2.牛腩冷水入鍋焯燙
3.撈出后，再次洗凈備用
4.鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃
5.將番茄、杏鮑菇入鍋翻炒
6.待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料
7.加入多些開水，并把香菜與蔥結放入，大火燒開
8.不想守在爐灶邊看火，可轉入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋（注：此處時間只是參考，具體請隨自家情況而定）
杏鮑菇炒肉片
食材：
五花肉、杏鮑菇、彩椒、小蔥、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、醬油、料酒、胡椒粉、食鹽
做法：
1.將五花肉放入鍋中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
2.直至油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃， 下入姜片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
3.再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻后加蓋煮上兩、三分鐘；
4.下入杏鮑菇片，慢慢煸炒， 直至杏鮑菇發(fā)軟且微微出水；
5.下入紅黃彩椒片翻炒，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，裝入小煲中，撒些小蔥即可。
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