【青椒炒蛋】
用料： 雞蛋 3只、青椒 2個；
做法
1.將青椒攪碎；添加雞蛋并攪拌；
2.加鹽少許；快速翻炒至金黃色；
3.裝盤；
4.小貼士：鹽少許，青椒根據雞蛋的配比調整
【涼拌豬耳朵】
用料： 豬耳朵 1只、八角 3個、桂皮 1小塊、生姜（鹵制用） 3片、香葉 3或4片、大蔥 3段、蒜瓣 3片、朝天椒 2個、生姜（調味用） 3片、蔥 1棵、香菜 1棵、辣椒油 適量、生抽、香醋 各適量、老抽 一小茶匙、鹽 適量、白糖 少量（約4克）、熟白芝麻 隨意；
做法
1.豬耳朵清理干凈，大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉洗凈備用；
2.將步驟1中的所有材料丟入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開后，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就證明已經差不多了，煮太過的話，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣！中途記得將煮耳朵翻面喲；
3.豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用；
4.將步驟3中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻；
5.豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍，晾干水分后切薄片；
6.將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可；
【大蒜炒豬肝】
用料： 豬肝、大蒜、老姜、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽；
做法
準備：豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水；撈出豬肝，瀝干水；
大蒜洗凈，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的時候太生；大蒜切段，姜切細絲；
腌豬肝：老姜絲、鹽、白糖一點點、老抽（看自己喜歡的醬油色深淺哈）、生抽。其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最后可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒再；拌勻，腌制入味；
正式開炒：鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱；
1.連著腌料，下豬肝；快速拌炒3-5秒鐘；放大蒜；
2.大蒜蓋在豬肝上；3-5秒之后大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生；
3.這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁；出鍋；
【五花肉燒豆角】
用料： 豆角、五花肉、大蒜、鹽、生抽、生粉、雞精、胡椒粉；
做法
1.先把豆角切成小段洗干凈，再把五花肉切好；
2.五花肉放入鍋內煎，然后再把蒜末放入鍋爆香；
3.再把豆角倒入鍋內翻炒，加適量的鹽和放點水花蓋上蓋一分鐘；
4.最后把生粉還有那些調料加點水攪拌倒進鍋中煮開就OK了；
【臘腸炒荷蘭豆】
用料： 荷蘭豆 適量；臘腸 適量；
做法
1.荷蘭豆去頭尾,洗凈,焯水一分鐘,撈起備用；
2.臘腸蒸熟,待涼后切片,備用；
3.鍋洗凈,下油,下荷蘭豆快速翻炒,下鹽翻炒均勻,再下臘腸翻炒均勻,起鍋,裝盤；
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