海底撈出事了！曾經(jīng)一度被視為餐飲業(yè)標(biāo)桿的海底撈因后廚老鼠橫行、漏勺掏下水道問題被推到輿論的“風(fēng)口浪尖”。雖然認(rèn)錯(cuò)態(tài)度積極，但仍舊難以撫平消費(fèi)者被傷害的心靈。
彼時(shí)，海底撈被“原諒”與“堅(jiān)決不原諒”兩種聲音環(huán)繞，是否原諒取決于消費(fèi)者心中的那桿秤。在此小編贅述，心寒之余，消費(fèi)者還需重新思考這些年海底撈帶給我們的美味盛宴以及那些處處透著人情味的服務(wù)，重新思考如果就此將它束之高閣，對它將會(huì)是一種怎樣的命運(yùn)曲折。
曾經(jīng)門庭若市的海底撈，如今門可羅雀
麥當(dāng)勞都原諒了，為什么不能原諒海底撈
海底撈，全稱“四川海底撈餐飲股份有限公司”，成立于1994年，至今23年。23年它從娃娃長到壯小伙，從4張桌子到火鍋集團(tuán)。如今在北京、上海、廣州、深圳、天津、西安、南京、鄭州等全國多個(gè)城市以及韓國、日本、新加坡、美國等多個(gè)國家擁有100余家連鎖餐廳。
它是中國火鍋界的“一哥”。今天看來，顯然它這個(gè)帶頭大哥并沒有起到很好的帶頭作用。
不過慶幸的是，它第一時(shí)間勇敢的站出來承認(rèn)了自己的錯(cuò)誤，而且處理通報(bào)中對于員工的妥善安置也再一次體現(xiàn)了它的人情味。
很多人說，原諒海底撈，就等于向不良商家進(jìn)行妥協(xié)。但回顧麥當(dāng)勞在2012年被3·15晚會(huì)曝光后大家的諒解，面對一個(gè)洋品牌，大家尚可寬容諒解，為何到了自家孩子卻成了不可饒?。?span lang="EN-US">
海底撈情真意切的致歉信，消費(fèi)者以此可看決心
原諒海底撈，給它一個(gè)悔過自新的機(jī)會(huì)
從成立到今天，海底撈的23年走的極不容易，而琳瑯滿目中能走出一個(gè)讓80%的消費(fèi)者都滿意的餐廳更不容易。
此次海底撈事件的爆出，健康背后，是消費(fèi)者情懷的受傷。拋開此次事件，回想海底撈的每一次就餐，我們能想到的是它在每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)的用心，從進(jìn)門到出門“五星級”的服務(wù)，曾為我們消除了多少在外奔波的勞累。
停車有代客泊車，等位時(shí)有無限量免費(fèi)水果、檸檬水等提供，有免費(fèi)擦鞋、按摩、美甲以及寬帶上網(wǎng)，還有為顧客提供的圍裙，為長發(fā)顧客遞上束發(fā)皮筋，為戴眼鏡顧客送上擦眼鏡布，為手機(jī)套上塑料袋，要求多送一份水果或者多送一樣菜品，服務(wù)員也會(huì)爽快答應(yīng)……這種處處用心，真的唯有海底撈。
所以，當(dāng)海底撈事件爆發(fā)后，我們作為衣食父母不能“抉瑕掩瑜”，我們需要給它一個(gè)悔過自新的機(jī)會(huì)，讓它日后更好服務(wù)消費(fèi)者，這才是理性態(tài)度。
海底撈的那些貼心服務(wù)，真的讓消費(fèi)者倍感溫馨
亮出后廚，海底撈是時(shí)候表出你的決心了
作為一度被視為餐飲界標(biāo)桿的海底撈，此次事件的爆發(fā)，海底撈在積極認(rèn)錯(cuò)同時(shí)，還需要盡快解決消費(fèi)者最關(guān)心的后廚問題。此處，海底撈需要像京城名餐廳“金百萬”學(xué)習(xí)。
據(jù)了解，“金百萬”通過后廚引進(jìn)掌門直播，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)衛(wèi)生流程，用菜操作的可視化。內(nèi)部員工介紹，借助掌門直播，“金百萬”連后勤巡視人員都做了進(jìn)一步精簡，成本節(jié)約的同時(shí)，保證了餐飲的衛(wèi)生和質(zhì)量。
同樣，入駐掌門直播后，海底撈的后廚也可實(shí)現(xiàn)公開化、信息化、可視化。
在直播中，消費(fèi)者可以看到每一火鍋底料的配制、調(diào)兌，每一食品垃圾的分類處理，后廚的工具清洗，食物存放。通過直播，讓消費(fèi)者看到海底撈后廚的每一細(xì)節(jié)之處，讓自己從表到里讓消費(fèi)者看透、看清，是海底撈對此次事件的最好回復(fù)。
海底撈事件，給整個(gè)餐飲行業(yè)再次敲響了警鐘。在信息透明化的今天，每一個(gè)餐飲行業(yè)從業(yè)者需知，“消費(fèi)者健康安全”、“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”不再只是一張白紙，而是需要落到每一實(shí)處。打開直播，對外實(shí)時(shí)公開后廚，讓消費(fèi)者看到入口的每一個(gè)食品如何制作、如何完成，真正實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生看得見。
在消費(fèi)者期待信息透明化的今天，掌門直播，必將成為餐飲標(biāo)配。
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