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不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，秋天盡管每天多喝水，但是仍然覺得口干舌燥。這說明干燥的秋天光靠喝水止渴是不夠的，需要多吃一些清熱潤燥的食材來緩解秋燥。
蘿卜就很合適。民間它號稱“小人參”，是人人吃的起的平價滋補品，一斤才幾毛錢，煮一煮清香營養(yǎng)，比蓮藕還養(yǎng)人。來看看蘿卜的做法吧！
推薦做法1：
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清燉牛肉蘿卜湯
食材
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牛肉 1000克 / 白蘿卜 1個 / 生姜 1塊 / 蔥花 適量 / 料酒 1勺 / 鹽 適量 / 胡椒粉 適量 / 味精 幾粒 /
制作步驟
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1、牛肉切小塊放清水里漂，換幾次水，漂凈血水，放冷水鍋里煮沸后加入1勺料酒，煮5分鐘后撈出。
2、流水沖洗干凈，瀝干水。
3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火燒開后，撇去上面浮沫，下入姜片，轉(zhuǎn)最小火蓋蓋煲1.5―2小時。
4、時間到，揭蓋，下入去皮切塊的白蘿卜，繼續(xù)煲20分鐘，至蘿卜稍透明狀即可。
5、煲好了，滿室飄香，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即成，可以加少許味精。
推薦做法2：
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糖醋爽脆腌蘿卜條
食材
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白蘿卜 5斤 / 胡蘿卜 1斤 / 鹽 50克 / 生姜 2塊 / 大蒜 5瓣 / 白砂糖 300克 / 白醋 50毫升 / 涼白開水 350毫升 / 檸檬汁 適量 /
制作步驟
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1、分別將白蘿卜、胡蘿卜去皮；
2、然后再將去皮的白蘿卜、胡蘿卜洗凈；
3、分別將白蘿卜、胡蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據(jù)個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）
4、加入50g鹽；
5、用手掌揉一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
6、靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿卜里的水分腌出來;
7、蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用?。ㄗ⒁猓呵f不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦?。?/p>
8、將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用；
9、將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10、倒入事先準備好的涼開水；
11、再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中；
12、這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調(diào)好的調(diào)料水中；
13、加入秘密武器—檸檬汁，加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！
14、腌制調(diào)料準備好后，倒入蘿卜條中；
15、用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
16、將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進事先洗干凈的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐腌制蘿卜條，塑料的對身體不好）
17、將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。
推薦做法3：
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紅燒白蘿卜
食材
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白蘿卜 450克 / 青蒜 10克 / 生抽 1匙 / 老抽 1匙 / 鹽 3克 / 糖 2克 /
制作步驟
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1、白蘿卜洗凈，切片。
2、鍋中倒油，倒入白蘿卜炒2分鐘，倒入生抽，老抽，糖，翻炒。秋日沒下霜前的蘿卜吃上去會有一些苦味，加些糖可以去除這些不愉快的味道。
3、加入開水，煮滾，就可以開小火慢慢煨了。
4、20分鐘后，開大火收汁。
5、放入青蒜葉，翻炒均勻。放入青蒜葉不僅能調(diào)味，更能增加紅燒蘿卜的風味和顏值。
6、裝盤，就可以食用了。
推薦做法4：
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炸蘿卜肉丸
食材
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豬肉 500克 / 白胡蘿卜 半根 / 面粉 半碗 / 蔥 4根 / 料酒 半湯匙 / 黑胡椒 少許 / 鹽 適量 / 雞蛋 1個 /
制作步驟
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1、食材準備：蔥、白蘿卜去皮、肉洗凈、雞蛋一個。溫馨提醒：（肉有肥有瘦才好吃，圖中肉差不多7分瘦三分肥，口感很好）
2、肉剁肉糜狀，蔥切碎，白蘿卜切碎
3、加適量面粉、1個蛋清、鹽小半勺、料酒小半湯匙、少許水、蠔油少許、黑胡椒少許、油少許，攪拌均勻再繼續(xù)攪拌2分鐘左右，下鍋炸不會散哦！
4、鍋中多放油燒熱，筷子放進去有密集油泡就可以放蘿卜肉丸了，左手利用虎口擠肉丸，右手用湯匙把肉丸放進鍋里炸
5、炸至兩面金黃撈出控油即可
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