最近得空，終于追完了今夏大熱的8.7高分日劇《昨日的美食》。
劇落幕了，人卻還沉浸在那一方飯桌上的溫情中走不出來。
比起同性的噱頭，其實這部劇探討了很多東西，比如當代社畜最關(guān)心的：工作與生活的平衡。
將近40的史朗大叔，沒有兜售成功學(xué)理論，而是提出了一個解法：不逃離城市，也不追求高收入，而是從日常生活中精打細算，把日子過得踏實。
而且，精打細算并不意味著犧牲生活品質(zhì)，史朗大叔手中的一蔬一飯，也和他的人生態(tài)度一樣，簡單即豐盛。
用的都是市場很容易采購的小菜，借用一些方便的小家電，回家半小時就能打理出營養(yǎng)均衡的晚餐，很值得我們上班族借鑒。
比如這個鏡頭短暫的香草面包糠烤雞，只需3步：切雞、炒糠、送烤箱，就可以香噴噴地出爐了！
口感也超級驚艷，表皮像炸雞一樣酥脆，內(nèi)里的雞肉卻很多汁，香草風味十分迷人。
香草面包糠烤雞
尋常面包糠與肉的搭配，往往都要借助面粉糊或者蛋液，先裹住肉身，再丟到油鍋里頭炸，費功夫而且熱量爆表。
沒想到換成烘烤，簡單10倍不說，口感也絲毫不損失。
一口咬下去，外頭的脆，里頭的嫩，對身體也沒有太大負擔。
菜菜還借鑒港味避風塘菜的做法，做了點小改良。
劇里是常溫混合面包糠和香料，而我多放在鍋里頭翻炒加熱了下。
面包糠混合橄欖油和香料的香氣，更出味，之后被雞肉吸收也更好吃。
光吃烤雞不免有點膩，我還復(fù)刻了另一集出現(xiàn)的蔬菜濃湯來作陪。
這鍋蔬菜大雜燴做起來也很快手，你們冰箱里有啥剩的蔬菜，都可往里擱，分量少點也沒關(guān)系，不影響味道。
不過可別漏了番茄，這湯的顏色全靠它來嵌，紅艷艷的看著就有食欲。
湯的調(diào)味，史朗大叔很“偷懶”地用上了濃湯寶。
不過國內(nèi)的濃湯寶，可沒那么健康，所以菜菜替換成了高湯。
之前也教過你們快速做高湯的方子，還有保存方法，步驟里有附鏈接，你們可以學(xué)起來，之后做快手湯就很方便。
肉香，蔬菜營養(yǎng)，湯鮮美，今天這餐簡直不能更棒~
- 香草面包糠烤雞肉+蔬菜濃湯 -
香草面包糠烤雞肉
[ 食材 ]
雞腿肉3大塊 面包糠50g 馬蘇里拉芝士2片 蒜末1/4勺 海鹽1/4勺 椒鹽1/4勺 干牛至葉1/8勺 干羅勒葉1/8勺 橄欖油1勺（可選）
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.雞腿剔骨，取出的雞腿肉再切成兩小塊，放一旁待用
2.取平底鍋，放入面包糠、撕碎的馬蘇里拉芝士片、蒜末、海鹽、椒鹽、牛至葉、羅勒葉、橄欖油，翻炒混合均勻
若家里沒有馬蘇里拉芝士片，可用芝士碎替代
3.雞腿肉平鋪進烤盤，再均勻地鋪上香草面包糠
4.放入烤箱中，180℃烤20分鐘后，取出即可
如果是普通烤箱，需要提前預(yù)熱哦
蔬菜濃湯
[ 食材 ]
培根4片 洋蔥半個 大蒜1瓣 胡蘿卜半根 芹菜一根 土豆半個 包心菜1/4個 西紅柿半個 雞高湯1升
[ 食譜 ]
1.將培根切成小塊，洋蔥切丁，大蒜切末，胡蘿卜切丁，芹菜切丁，土豆切丁，包心菜切絲
3.鍋中先加入培根丁煸香，再加入洋蔥丁，蒜末，胡羅卜丁，芹菜丁翻炒均勻，燜煮1分鐘
4.之后再放入土豆、包心菜、西紅柿，煮1分鐘后，倒入提前準備好的1L雞高湯
大火煮至水沸騰之后撇去浮沫，之后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘就可以啦
高湯制作請戳雞高湯和素高湯的制作技巧，最天然的鮮味！
雞腿肉烘烤后逼出油脂，雞皮和面包糠都變得香脆，一口吃下超級滿足。
別小瞧香料的加持，雞肉在混合香草的滋潤下吸飽了香味，鮮嫩無比，比炸雞還好吃。
再來一碗鮮美的蔬菜濃湯，解膩養(yǎng)胃又營養(yǎng)，胃口小的不配米飯也能吃得飽足。
為什么日劇的美食番總是格外治愈人？
我想，可能每個人心地渴求的，無非也是認真吃好每一餐飯，用心去生活吧。
煮湯用到的奶鍋，是菜菜和意大利尚尼的聯(lián)名定制。
10年質(zhì)保，細節(jié)處處都用心。
比一般奶鍋更深，平時用來油炸，汆燙，煮粥，煮糖水，煲湯，都非常實用！
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