如果要說國內(nèi)最好吃的城市，那菜菜首推臺北。
這個好吃不單單指口味，還有對各種味道的包容性。說成都好吃，我們說的是火鍋川菜；說廣州好吃，我們說的是早茶粵菜；說西安好吃，我們說的是烤肉泡饃。
而說臺北好吃，說的則是路邊小吃、日料法餐、八大菜系和吸收各地菜式精華的臺菜。
沒去過臺北，你可能無法想象這么小的一個地方，竟然能容納這么多美食。但去了之后就會驚覺，去一次不夠。
本來和小西約了今年國慶再去臺北逛吃，結(jié)果因為要帶爸媽出門，放了小西鴿子。
臺北是去不成了，今天就先做一道林志玲和金城武都曾多次去臺北街頭小店吃的麻油雞，身體和味蕾，總有一個要在路上~
麻油雞分川式和臺式兩種，川式麻油雞是開胃涼碟的做法。
而臺式則更加滋補，用胡麻油、米酒和土雞燒制而成，湯底醇厚，雞肉香濃，是臺灣人最愛的滋補佳品。
因為米酒、胡麻油和土雞對女性身體極好，麻油雞還是臺灣女人必不可少的月子餐。
臺北比較出名的幾家麻油雞店，據(jù)說煮制過程中不加一滴水，全部是米酒。雖然酒精在煮的過程中早已揮發(fā)，但酒量不好的人，吃麻油雞有可能會醉。
但菜菜試過幾次，如果不加水，湯底反而不好入口，所以還是要加的。如果像菜菜一樣，不想喝湯，也可以少放一些水，炒到收汁就可以了。
臺式麻油雞做法簡單，要想做好，選對材料是關(guān)鍵：
1、傳統(tǒng)的麻油雞用的是胡麻油，但因為不太好買到，用黑芝麻油代替也可以；
2、米酒是用糯米和酒曲釀制而成，酒精度非常低，風(fēng)味濃郁，可以買臺灣紅標(biāo)米酒；
3、雞最好選肉質(zhì)細嫩的走地雞，湯底鮮，雞肉也好入口。
戳視頻學(xué)習(xí)??
- 麻油雞 -
BGM：丁丁與西西—懶洋洋的夏天
[ 食材 ]
雞1只 蔥2根 老姜1塊
胡麻油/黑芝麻油 冰糖 米酒 鹽適量
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.姜切片，蔥切成蔥花，雞洗凈，剁大塊備用
2.鍋中放適量芝麻油，下姜片炒香
3.下雞塊煎到雞皮微微焦黃
4.放冰糖炒到融化，下米酒大火煮開
5.放適量清水，轉(zhuǎn)小火煮到雞肉軟爛，嘗嘗鹽分加適量鹽
如果想要喝雞湯，這里可以多加一些水，米酒的量按個人口味添加即可
6.撒蔥花就可以出鍋了！
想要更詳細的步驟，記得戳上面的視頻哦~
菜菜留的湯比較少，大家要喝湯的話，米酒和水都要多下一點，再配上一碗面條，美滋滋！
芝麻油香氣濃郁，米酒香掩蓋了雞肉的腥氣，嘗一口，唇齒生香。
調(diào)料雖然寥寥可數(shù)，但調(diào)出了濃醇的味道。
美食就是有這樣神奇的力量，能把簡單變復(fù)雜，把復(fù)雜化簡單。
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