1. 腰花切去白筋，切花刀。泡入冷水15分鐘，之后換水，再沖洗兩次。瀝去水分。

   

2. 鍋里倒胡麻油加熱

   

3. 爆香蔥姜。

   

4. 加入腰花，翻炒，再加入米酒稍稍燉煮至不見血絲。少少的鹽調味。

   

5. 熟后立即出鍋。

   

6. 用米酒烹飪的腰花比料酒烹飪的有一個異香，且味道鮮甜。

   

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