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“如果你連自己的體重都控制不了
你要怎么控制自己的人生？”
然而
狠話說了
減去的體重，還是慢慢回來了
為什么
減！肥！成！功！就！這！么！難！
桑德拉?阿莫特（Sandra Aamodt）是美國羅切斯特大學(xué)神經(jīng)科學(xué)博士，美國耶魯大學(xué)神經(jīng)科學(xué)博士后，《自然神經(jīng)科學(xué)》（Nature Neuroscience）前任主編。經(jīng)歷了多次減肥失敗后，她放棄了節(jié)食，卻瘦了8斤：
經(jīng)過各種對比研究
她發(fā)現(xiàn)了一系列驚人的事實
01 節(jié)食真的不適合減肥
02 大腦的本能就是讓你吃，而不是克制
03 想節(jié)食的人一般更容易變肥
04 只要生活習(xí)慣健康，超重也不會增加死亡風(fēng)險
為什么會這樣？
既然節(jié)食沒用，
我們應(yīng)該怎么做？
關(guān)于你的體重，大腦有自己的想法
眾所周知，你的體重決定于你“吃了多少”和你“消耗了多少能量”。但絕大部分人沒有意識到的是，饑餓和消耗是由大腦掌控的。
Sandra博士指出，人的大腦對于體重有著自己的一套想法，不會因為人的“意識”而左右，這稱之為你體重的“設(shè)定值范圍”（4.5千克到6.8千克）。也就是說，你的體重變化只會在這個范圍上下浮動。當(dāng)然，你可以通過選擇生活方式來改變你的體重，讓體重在這個范圍內(nèi)上下浮動，但是如果要超出這個范圍，將是非常非常困難的。
人的大腦下丘腦處有十多種化學(xué)信號會告訴你的身體去增加體重，但是同時又另外十多種信號會告訴你的身體去減重。
當(dāng)你體重減輕的時候，它會有效地讓你的體重回歸到它認(rèn)為正常的狀態(tài)；如果你減重過多，你大腦的反應(yīng)就是“你快餓死了”，快努力多吃一點——無論你最初是胖還是瘦，大腦的反應(yīng)都是一模一樣的。我們非常希望我們的大腦可以感知我們是否需要減重，但它不能。
能降低的體重有一個閥值
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從進(jìn)化的角度上講，當(dāng)食物匱乏時，我們的祖先只能依靠身體中儲存的能量生存；當(dāng)食物充足時，增加體重將會確保他們在下一次食物短缺的情況下能夠生存下來。在人類歷史進(jìn)程中，饑餓一直是比吃撐更大、更嚴(yán)重的問題。因此，“設(shè)定值范圍”可以升高，但幾乎不會降低。
很不公平，不是嗎？但事實就是如此。也就是說，節(jié)食成功并不會降低“設(shè)定值”，即便是你已經(jīng)減輕體重長達(dá)七年之久。你的大腦一直會讓你把減掉的體重增回來。
愛節(jié)食的人反而更愛超重
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心理學(xué)家將人群按進(jìn)食原因分為兩類，一類依靠饑餓感補充食物，一類有意識地控制飲食。
有趣的是，依靠本能飲食的人，他們很少出現(xiàn)超重的情況，他們對吃東西的關(guān)注度也更少。而那些喜歡控制自己飲食的人，更容易受到外界廣告的干擾，像是自助餐，超大號漢堡。小小的放縱——例如一小杯冰激凌，很容易在控制飲食的人身上引發(fā)“暴動”，小孩子尤其容易受到這種影響。
一些長期的研究顯示，女孩在青少年時期節(jié)食，5年后變胖的概率是正常的5倍。
健康的習(xí)慣可以拯救肥胖
除了為了變漂亮而進(jìn)行的減肥，很多人減肥是因為這已經(jīng)深刻地影響了他們的身體健康。肥胖帶來的死亡風(fēng)險，可以通過別的方法降低嗎？
Sandra博士介紹了長達(dá)14年的研究，探究的就是健康習(xí)慣（吃足夠的水果和蔬菜，一個星期鍛煉三次，不吸煙，飲酒節(jié)制）與死亡風(fēng)險之間的關(guān)系：
▲ 柱狀圖的高表示死亡風(fēng)險，水平坐標(biāo)上的數(shù)字0、1、2、3、4 表示一個特定的人擁有健康習(xí)慣的個數(shù)。
研究發(fā)現(xiàn)：
對超重者來說
沒有任何一個健康習(xí)慣的超重者，有更高的死亡風(fēng)險。僅僅增加一個健康的習(xí)慣，就可以讓超重者的死亡風(fēng)險降低到正常范圍。
對肥胖者來說
沒有健康習(xí)慣的肥胖者死亡風(fēng)險極高。但只要你有1個健康生活習(xí)慣，死亡風(fēng)險都會急劇降低。
事實上，如果你只看有四種健康習(xí)慣的組，你會發(fā)現(xiàn)體重?zé)o關(guān)緊要。無論你是肥胖還是超重，還是剛剛好，你的死亡風(fēng)險都很低。
既然節(jié)食不靠譜，那么應(yīng)該怎么辦？
Sandra的答案，簡單說，可以概括成以下幾點：
01 留心吃
大多數(shù)肥胖都是因為在不餓的時候吃東西。學(xué)會了解身體發(fā)出的信號，可以讓你在餓的時候吃，在飽的時候停下來。換句話說，你需要允許自己盡可能地吃，然后找出吃多少才能讓你感覺舒服。
02 用心吃
醫(yī)生們也不知道怎樣才能讓體重顯著降低，所以更聰明的方法是防止體重增加。你需要一心一意坐下來吃一日三餐。開始吃和吃完之后，想想你的身體感覺如何，讓饑餓感來決定什么時候停止。這個“尋找適合自己的感覺”的過程會很漫長，但是非常值得。
03 放棄節(jié)食
節(jié)食不值得信賴，節(jié)食五年后，大多數(shù)人體重會反彈，40%的人會比之前還重。長期來看，節(jié)食甚至?xí)屇愀帧?/span>
03 不要拿體重來衡量自己的價值
假如我們告訴所有那些節(jié)食的女孩子們，當(dāng)她們覺得餓時，吃東西是可以的，將會怎么樣？學(xué)會控制食欲，接納自己，真正意識到體重真的沒那么重要，大多數(shù)人會變得更加快樂健康。
>> Sandra Aamodt完整TED演講視頻戳這看：
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