想吃嗎?過來看看,不看不知道一看嚇兩跳
奶 酪
是以牛奶或其他動物奶為原料，經(jīng)發(fā)酵、凝固、加熱或擠壓成型、成熟等過程制成，也叫干酪、芝士。奶酪與人們熟悉的酸奶一樣，都是通過發(fā)酵過程來制作的，但是奶酪的濃度比酸奶高，近似固體食物，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”、牛奶“濃縮”的精華，每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等營養(yǎng)成分，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%—98%。其營養(yǎng)價值高于牛奶，也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。
功效
1、 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪
2、奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
3、奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
4、奶酪中膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
專家指出，與牛奶相比，奶酪更適合中國人的體質(zhì)。中國人缺鈣是一個比較普遍的問題，
