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“我有酒鬼花生，你有酒嗎？

沒有酒也沒有關系啦，因為就這么吃也是好吃到停不下來！

酒鬼花生屬于川菜系，麻辣酥香，適合下酒，當然也是追劇小零食啦～”

用料

主料：生花生米300克，花椒1小碟，干紅辣椒1小把，鹽適量，菜籽油適量，花椒油適量

輔料：細砂糖適量

酒鬼花生的做法

1.生花生米用水浸泡一夜，使花生皮變軟方便去除

2.這個步驟是個耐心活哦，我是一邊看電視一遍撕皮的～去除花生皮后，順著花生米的底部掰開成兩半

3.用廚房紙吸去多余水分后，裝入保鮮袋冷凍一夜

4.干紅辣椒切絲備用

5.取出冷凍好的花生米，冷鍋冷油倒入花生米，開小火慢慢炸

6.炸到花生米熟了即可

7.撈出花生米

8.然后再把火開大，倒入花生米復炸一遍

9.炸到花生米變干用漏勺瀝油盛出

10.倒出鍋內(nèi)多余的菜籽油，留一點點，倒入切絲的紅辣椒和一小碟花椒粒，炒香

11.接著倒入炸好的花生米，翻炒

12.加入適量鹽調(diào)味

13.加入一點點白砂糖提味，最后出鍋時還可以再加一點點花椒油翻炒均勻

14.翻炒均勻后出鍋

烹飪技巧

1、去花生皮這個步驟一定要有耐心哦；

2、沒有花椒油也可以不放，直接用花椒粒就好，我是比較喜歡麻味重，就最后又加了花椒油再加重麻味，記得如果是要加花椒油一定是要在快出鍋前，不然太早加入麻味會散掉。