要做出又香又軟還有筋道的饅頭還是有些小方法的，下面就介紹一種自己在家就能操作的方法，希望您能接受，喜歡就請多多關(guān)注吧
需要材料：低筋面粉300克 澄粉30克 白糖30克 溫水150克 高活性酵母3克 鹽2克 豬油5克
制作步驟：1.先準備50克溫水將酵母攪拌化開，然后放一邊靜置10分鐘
2.盆里加面粉，放澄面，白糖，鹽，豬油攪拌均勻，再加入酵母水攪拌成面絮，然后用手掌根部用力揉面團，最少揉15分鐘才行，揉到光滑后放到溫暖處發(fā)酵2倍大
3.在案板上撒些干面粉，把發(fā)酵好的面團倒在案板上，發(fā)好的面團里會有許多大氣泡，接下來要充分揉面，給面團排氣，饅頭組織要細膩這一步很重要，一定要多揉，揉好后切一塊看看面團里面還有沒有氣孔
4.面團揉到位后搓成長條，切小塊，搓成自己想要的樣子，放到蒸鍋上醒面15分鐘，醒到1.5倍大之后開火，上鍋后蒸20分鐘就可以了，如果饅頭大就多加時間，蒸具最好選擇竹藤編的，這樣蒸具的蓋子就不會滴水到饅頭上，容易起泡，蒸好后燜3分鐘，就可以出鍋了，以上就是我的回答，謝謝閱讀
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