全域旅游時代下鄉(xiāng)村旅游升級五大方法
中環(huán)國投今天給大家分析鄉(xiāng)村旅游升級的五大方法，鄉(xiāng)村基礎設施條件以及旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀不盡如人意，那么如何進行升級才能推動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展？一個普通的鄉(xiāng)村要變成一個有旅游感的鄉(xiāng)村，變成一個有旅游魅力的鄉(xiāng)村，需要五種升級。
五大升級，助力鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。
第一，鄉(xiāng)村旅游設施的升級。包括基礎設施、道路設施、接待設施、環(huán)衛(wèi)設施、信息設施等等；
第二，鄉(xiāng)村旅游景觀的升級；
第三，鄉(xiāng)村產(chǎn)品的創(chuàng)意升級。即：農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)意升級；
第四，鄉(xiāng)村旅游運作主體升級。我們不能把鄉(xiāng)村旅游品質化的提升完全依賴于農(nóng)民，同時它也不是旅游企業(yè)去完成的事情；
第五，鄉(xiāng)村旅游營銷的升級。
一
鄉(xiāng)村旅游設施升級
鄉(xiāng)村旅游設施升級需要滿足幾個要求，一個是功能性的要求，首先大家到一個地方來，是便利的、舒適的；然后是鄉(xiāng)土性的升級，就是要讓它有個性化，有自己的鄉(xiāng)土文化特點；最后是時代性，就是鄉(xiāng)村旅游也要擁抱互聯(lián)網(wǎng)，要擁抱信息化的時代。
在交通設施的升級上，要實現(xiàn)一個很好的鄉(xiāng)村旅游項目，我們需要改造這個地方的鄉(xiāng)村道路，但是不要把它改成城市道路，要做分散式生態(tài)的停車場，要做很方便的小型化的服務驛站。
用鄉(xiāng)村的植物、動物元素，做有特色的鄉(xiāng)村原道，有鄉(xiāng)村趣味的導引系統(tǒng)，這個是鄉(xiāng)村交通設施的要求。從接待設施上來看，要讓它有鄉(xiāng)村感，同時滿足城市人住宿和餐飲生活習慣。還有環(huán)衛(wèi)設施，比如廁所、垃圾筒等，總體的原則是要便利，要小型化、有特點。
二
鄉(xiāng)村旅游景觀升級
鄉(xiāng)村旅游的景觀升級有幾個部分，一個是鄉(xiāng)村聚落景觀，要維護一個景觀的辨識度。鄉(xiāng)村田園景觀，要讓鄉(xiāng)村種植業(yè)本身變成景觀產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村的建筑景觀、田園景觀、文化景觀等作為構筑有特點的鄉(xiāng)村景觀要素。
北海道的拼布之路，它就把農(nóng)田景觀做的非常好。，國內有很多地方在做稻田化、秸稈藝術造型等，實際上鄉(xiāng)村里面很多大家看起來覺得是廢棄的、不值錢的東西，它都是鄉(xiāng)土感的載體，通過一些創(chuàng)作和設計，都能夠變成非常有趣的元素。
合掌村，一個遺產(chǎn)村落，用傳統(tǒng)的建筑記憶保存了非常好的個性化的鄉(xiāng)村建筑景觀。成為了全世界都很喜歡的旅游村落。
從景觀上來講，營造鄉(xiāng)村景觀，需要強調的是不要用園林化的手法，不要用城市里做景觀的樹種，不要用設計的手法把鄉(xiāng)村變得像城市。
鄉(xiāng)村里頭去做景觀，實際上就要用鄉(xiāng)村里一些元素，鄉(xiāng)村里面的物品，比如說拔罐、廢舊的木頭、鐵桶，甚至是以前廢棄的一些農(nóng)用的設施，做景觀就會非常有趣，同時也是小孩子回到鄉(xiāng)村去，接受自然熏陶，或者是成年人回到鄉(xiāng)村找到一些鄉(xiāng)愁的載體。
三
鄉(xiāng)村產(chǎn)品創(chuàng)意升級
鄉(xiāng)村產(chǎn)品的創(chuàng)意升級，以前把農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出本身看的太重，而忽略了農(nóng)產(chǎn)品種植的整個環(huán)節(jié)，比如說種植過程的創(chuàng)意性，就是把種植過程本身藝術化，加工、包裝和營銷過程中的創(chuàng)意，都是我們能夠實現(xiàn)旅游農(nóng)業(yè)、新農(nóng)業(yè)的盈利點。比如韓國梨，酒瓶梨，它就是把梨種在瓶子里，瓶子里面既有酒，又有一個完整的梨，這是一個很有特色的旅游商品。
北京也有類似的案例。大興作為西瓜產(chǎn)地，現(xiàn)在做了很多西瓜的藝術品，如種玻璃瓜，把西瓜變成觀賞品。麥秸稈的凳子，這個東西本來只能當柴燒，設計師通過設計把它變成了有鄉(xiāng)村感的家居藝術品。
“掌聲谷粒”是臺灣非常有代表性的農(nóng)業(yè)品牌，最大的特點是挖掘農(nóng)業(yè)的文化，把健康農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)背后的傳統(tǒng)文化創(chuàng)意結合，每一個產(chǎn)品都有非常有趣的名字，比如叫做“長期飯票”的大米，每斤要賣到一百多元人民幣。
大家會把買東西的過程變成體驗的一部分，這些有故事的文案和有創(chuàng)意性的包裝，就讓農(nóng)產(chǎn)品有了更高的價值。褚橙作為農(nóng)產(chǎn)品營銷非常出色的案例，后來就有了柳桃、潘蘋果等一系列的產(chǎn)品。
農(nóng)業(yè)本身已經(jīng)超越了農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)也變成了體驗的一部分，聽故事的時候同時已經(jīng)在進行消費。這就是農(nóng)業(yè)和旅游、體驗結合非常重要的部分。
前面兩個部分實際上是我們從鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的背景出發(fā)，從鄉(xiāng)村旅游升級的方法和模式出發(fā)，做的一些總結和交流。從消費者的角度，同大家分享一些優(yōu)秀的旅游項目。
四案例分析
第一個案例，我們來討論一下袁家村。62戶戶籍人口，280多個人。兵馬俑景區(qū)是整個西安市衡量旅游熱度的一個指針，即：兵馬俑去多少人，基本上能夠判斷西安有多少游客。
2015年的“十一”黃金周，袁家村七天接待了88.5萬人。同一時期兵馬俑42.6萬人，也就是說世界遺產(chǎn)、世界第七大奇跡兵馬俑，只占到袁家村游客一半還不夠，有一天袁家村游客數(shù)量突破了18萬。
袁家村有一個能容納一萬輛旅游車輛的停車場。它其實最早被大家知道，叫關中吃貨的天堂，它的小吃非常有名。后來袁家村有意識地發(fā)展了酒吧街，也在做時尚業(yè)態(tài)，以及像生活客棧這樣的有風格的民宿、酒店等。
在做這個村子的規(guī)劃時，是以景區(qū)的形式規(guī)劃的，所以它有一個巨大的停車場，分好多區(qū)做停車用，主街上人群熙熙攘攘，到假期的時候就變成另一種場景。它已經(jīng)脫離了鄉(xiāng)村旅游的本質，變成了一個很熱鬧的旅游景區(qū)。除了小吃街以外，還開發(fā)一些有趣的客棧，以及一些文藝青年會喜歡的、有趣的小店，這對于西安來講是一種補充性產(chǎn)品。
從總體上來看袁家村的案例，它火了之后，在陜西有60多個村子在模仿袁家村的模式發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，但并沒有看到成功的。袁家村為什么會成功？其實要去研究它的歷史，袁家村在1993年就是一個村集體經(jīng)濟典范，早期做村辦企業(yè)、窯廠、水泥廠，后來又開發(fā)房地產(chǎn)、影視公司等。所以這個村子本身集體凝聚力和集體經(jīng)濟就非常強大。
另外，這個村子有非常強勢領導。在做模式構建的時候，他做合作自治式的管理，這些收入收回來，首先收到合作社，扣掉成本和管理費后再來分紅。它通過這樣一種比較商業(yè)化的方式控制整個村子的模式，保證了整個村子品質。
袁家村發(fā)展較好后，沖出了農(nóng)村，進入了城市，在西安的曲江新區(qū)，已經(jīng)有袁家村的品牌拓展。它的品牌實現(xiàn)了自我輸出。大家沒有辦法模仿他的原因有兩個，一個是沒有那么好的村集體經(jīng)濟。第二個是沒有這樣一個足夠強大的帶頭人。
如果用景區(qū)的觀點去觀看袁家村，它不是一個非常好的景區(qū)，跟烏鎮(zhèn)、周莊做比較，同樣以生活空間作為主要游賞區(qū)域，它沒有做到那么精致。它的優(yōu)勢是在不斷地自我升級，從一個小吃街變成了一個時尚業(yè)態(tài)集聚的區(qū)域，變成了一個有生活風格的創(chuàng)業(yè)空間。不同的概念在這個村子里面更新迭代，使得袁家村從1997年發(fā)展到現(xiàn)在，形成一個通過迭代、更新，保存和創(chuàng)造了良好的旅游熱度。
以一個好的鄉(xiāng)村旅游項目得視角考察袁家村，只關注文化展示和體驗還是比較淺層的，它的定位是關中印象體驗地，確實比較印象化，但只是看到這個符號，卻不能體驗到鄉(xiāng)村的生活，現(xiàn)在的袁家村還太雜亂，雖然可以看到很多種業(yè)態(tài)和風格，并沒有一個很好的關中文化線索。
我想袁家村它是一個個例，它是這個時代指正性的項目，但是它后續(xù)怎么維持這樣一個熱度，還值得去探討。
第二個案例，山里寒舍。在一個空心化嚴重的村子做的酒店改造。很多空心化越來越嚴重的村子可以借鑒去做一些類似的開發(fā)。
山里寒舍位于密云縣北莊鎮(zhèn)，密云是北京市生態(tài)環(huán)境最好的區(qū)域。緊鄰云蒙山和霧靈山，兩個大景區(qū)，靠近云蒙山的村子很早已經(jīng)發(fā)展了鄉(xiāng)村旅游。霧靈山最北端是古北水鎮(zhèn)。是旅游發(fā)展比較好的區(qū)域。山里寒舍選擇的村子干峪溝村，雖然沒有臨近重要的旅游景區(qū)，但是它的優(yōu)勢是緊鄰京承高速。
90年代起實行生態(tài)搬遷，做開發(fā)的時候這個村子已經(jīng)有77%的空置率。它離黃牙口長城比較近，這是它很重要的依托資源。開發(fā)公司把這些閑置的院落租賃下來，通過兩期施工，最后做成了擁有27個院落的度假綜合體。
房子是北京山區(qū)非常常見的房屋，保留了它的原始外觀、門、窗、院墻等，同時做了非常完善的內在開發(fā)。一家食品公司看到機會，跟村里面合作，把村里110畝用地流轉過來，基本上掌握了這個村子房舍、農(nóng)田和林果的資源。
28個院落，總投入4000萬，做院子、供電、水、基礎設施的改造，以及無線網(wǎng)覆蓋工程，保留了房屋本身的結構，做了一個舒適的住宿空間。規(guī)劃設計了一些公共設施，比如中餐廳、西餐廳、農(nóng)場、山頂泳池、球場、兒童娛樂區(qū)等。這個項目在2014年秋天開放，旅游旺季周末要提前一個月預定，每個院子平均定價在3000元左右。
山里寒舍提供了一種空心化村落發(fā)展的新方式，當然這里也存在一些問題，一方面，它實際上是城市人在鄉(xiāng)村里面的生活形式，村子的空間和外型整理的非常好，但是沒有鄉(xiāng)村感，沒有很好的鄉(xiāng)土體驗感。
另一方面村民以很低的價格把房子出租后，雖然村民以合作的形式有一定比例的分紅，但是非常少。所以村民跟開發(fā)公司之間存在矛盾，這對該項目產(chǎn)生了不好的影響。
山里寒舍提供了一種利用空心化村落的方式，但同時也提出如何解決鄉(xiāng)土感的問題以及公司和農(nóng)民利益分享的問題，這是我們未來做鄉(xiāng)村旅游開發(fā)不能回避的方面。
第三個案例，臺灣的水草農(nóng)莊。臺灣在休閑農(nóng)業(yè)方面有非常好的經(jīng)驗，追求規(guī)模的農(nóng)業(yè)發(fā)展。比如說水草農(nóng)場，它位于宜蘭縣員山鄉(xiāng)。員山鄉(xiāng)不僅有水草農(nóng)場，它還有魚莊、香草農(nóng)莊等七八個有特色的點，這七八個點構成了一個面，這個鄉(xiāng)就變成了一個很有特色的鄉(xiāng)村旅游休閑鄉(xiāng)。大家騎著自行車，在水草農(nóng)場看水草文化館，水草餐廳吃吃飯，到香草農(nóng)場買花，做一些手工，整個過程就變成了周末兩天的休閑體驗。
不光是臺灣本地人，我們去了臺灣以后，也覺得它是一個非常好的旅游城，它并不依賴于重要遺產(chǎn)，或者壟斷性的景區(qū)，它就是利用創(chuàng)意化、主題化的展現(xiàn)，做出一個非常好的產(chǎn)品。
臺灣的休閑農(nóng)業(yè)，跟大陸做休閑農(nóng)業(yè)有一個最大的不同，大陸太看重農(nóng)業(yè)部分。在臺灣它有一個非常好的牧場，只給你看景觀性的部分，構筑出一個環(huán)境。要做的工作就是一個休閑環(huán)境、休閑空間的搭建。綠油油的牧場旁邊就是一個咖啡廳，旁邊有售賣廳，賣跟牧場相關的商品。
水草體驗館
通過農(nóng)業(yè)或者牧業(yè)營造一種環(huán)境，提供一個能夠休閑消費的場所，創(chuàng)造一種休閑環(huán)境，讓大家可以消磨時間，消費一些錢，這個就是休閑旅游非常本質的兩點。因為大家愿意花時間、花錢在這個地方。
水草農(nóng)場也一樣，就是它用水草的主題，做出非常豐富的內容。這個是臺灣獲獎的作品，在這個文化館里面他講水草有多少種，有哪些跟水草相關的詩，水草有什么用途，水草怎么來做建筑的一部分。文化館也很小，可能就是80到100平米。
大家通過對水草文化有的了解，就有了消費的欲望。它就把你引到水草休閑區(qū)里面。除了看和體驗外，有一個水草餐廳，里面的菜都是水草。就用這樣一個很小的主題，然后滿足了人去了解自然，去感受文化，去休閑消費體驗各種需要，變成了一個非常有趣的項目。
我們來總結它成功的經(jīng)驗，它把主體性的創(chuàng)意導入到全部環(huán)節(jié)，可以看水草本身做出來的漂亮景觀，可以玩，可以來做水草小工藝品，可以吃，然后可以學，可以有收獲。農(nóng)場雖然本身很小，但是很完整，很豐富。它的前臺是旅游，后臺是產(chǎn)業(yè)。它的營銷做得非常好，整體上這樣的配合就形成了水草農(nóng)場。
第一個是說從一個集體經(jīng)濟主導的村子做成景區(qū)化的鄉(xiāng)村，它如何獲得成功。第二個是空心化村子的利用，我們看到它的收益和它的問題。第三個臺灣的鄉(xiāng)村旅游，它在農(nóng)場的開發(fā)上，用非常精細化的方法把小主題做成了大文章。
全域旅游時代下鄉(xiāng)村旅游升級實踐
一
鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品構建的五大模塊
我們把它總結成五個模塊：
第一，鄉(xiāng)村的社交，就是鄉(xiāng)村社交中心。從前，村子里頭的老樹、古井、戲臺、祠堂都是大家公共活動交流的空間，老人聚在這里講故事、聊天。但是隨著這個城市化進程加快，鄉(xiāng)村里這樣的空間沒有了。
大家到鄉(xiāng)村去，還是希望能夠有一種鄉(xiāng)村文化的體驗交流。一個鄉(xiāng)村社交中心，它的形態(tài)可能是一個咖啡館，可能是一個茶館，同時它是做一些小型活動的場所，這樣白天大家可以喝茶，晚上可以看個電影，就變成了鄉(xiāng)村里面的有趣的交流中心。
第二，鄉(xiāng)宿模塊。我們希望能夠用一些手法，把鄉(xiāng)村原來鄉(xiāng)土民居改造成有主題化文化度假的載體。
第三，餐飲的模塊。就是餐飲怎么去做，我們把它叫做鄉(xiāng)食，就是鄉(xiāng)村里面的餐飲，它是有機的，同時是鄉(xiāng)土的。
第四，農(nóng)禮，一個品牌叫大地農(nóng)禮，農(nóng)禮的概念是說農(nóng)產(chǎn)品是大自然的饋贈。我們要通過農(nóng)產(chǎn)品講述地域的生態(tài)。
第五，農(nóng)場。兒童在城市接受課堂教育，小孩回到鄉(xiāng)村需要有所收獲，有所得，我們希望把鄉(xiāng)村作為小孩自然教育一個重要的載體。
文章整理于互聯(lián)網(wǎng)，轉自中環(huán)旅游規(guī)劃
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