姜汁豆角食材：

做法：

1.豇豆200克、紅椒2個、生姜12克、大蒜2瓣、白醋適量、香油適量、鹽適量；做法：生姜取汁，和白醋混合一起。

2.豇豆用手掰成段；鍋中燒水，滴兩滴橄欖油，放入適量鹽，將豇豆放入焯水，煮熟，撈出沖涼備用。

3.蒜切成蒜蓉，和香油混合。姜汁醋中放入切碎的紅椒，將所有調(diào)味料澆在沖涼瀝干水分的豇豆上拌勻即可

素炒香菇食材：

香菇、鹽、蔥末；

做法：將鮮香菇洗凈后，去掉根蒂留菌蓋部分，切成薄片；炒鍋倒油，爆香蔥末，下香菇片；用最小火慢慢煸炒，不要急，大約十幾分鐘左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少許鹽調(diào)味，即可出鍋

土豆燉豆角做法：

豆角洗凈擇好，折成段；土豆洗凈去皮切塊；五花肉洗凈切塊；蔥切段，姜切塊；鍋里放油，燒熱（不能等到冒煙），放蔥姜熗鍋，放肉炒香；放豆角翻炒（最好多炒一會，豆角的皮有變化即可），倒醬油（適量）； 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可；中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋！~

風林茄子做法：

茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。

燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。

鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成

雙椒蒸豆腐食材：

嫩豆腐一塊‘’紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙；

做法：將水豆腐倒入盤中、切片，用手輕輕撥開成斜狀。

將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側并澆上醬油。

蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

將豆腐盤拿出，潑上熱油即可。

魚香雞丁食材：

雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽；做法：雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切??；2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁；

熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜；把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋

蘑菇炒肉片食材：

蘑菇；肉片；蔥；油；鹽；生粉；料酒；做法：肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

鍋中底油，油熱加姜絲爆香，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒繼續(xù)翻炒下。

倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

蠶豆爆牛肉粒做法：

用錘子錘一錘牛肉敲開肉筋，切成約1.5cm見方的牛肉粒，加蠔油、料酒、油，攪拌到油被肉吸收，加一點點生粉拌勻，腌制15分鐘；熱鍋涼油，牛肉粒下鍋快速翻炒至變色即立刻盛出備用；

重新熱油，油熱后放整顆的蒜瓣煸炒至蒜瓣顏色變焦黃；下蠶豆和蒜一起翻炒，加少許鹽，加少許清水，中火蓋蓋燜3-4分鐘；放入牛肉一起大火爆炒，臨出鍋前加小米辣，未變色前起鍋。