今天小編送上幾款好吃的家常涼拌菜

涼拌藕片

材料

蓮藕2節(jié)，生抽，小米椒，蔥，香菜，蒜末，鹽，白糖，醋，香油

做法

1. 蓮藕去皮洗干凈，切成薄片放入碟子內(nèi)。

2. 鍋內(nèi)水燒沸騰關(guān)火，再倒藕片燙一分鐘左右撈起，先用涼水沖沖，再放冰水里泡二十分鐘左右。（這一步非常關(guān)鍵，藕片冰涼脆爽這步至關(guān)重要）

3. 這時候可以準(zhǔn)備一些蔥蒜末和一根小米椒，和少許香菜，都切碎備用。

4. 接著把水中的藕片撈起來，放兩勺醋，半勺白糖，適量食鹽，再倒入生抽、辣椒、蒜、蔥、香油攪拌均勻就可以了。

5. 攪拌好后，裝盤即可。 最后可以加一點點香菜更香。

熗拌萵筍

材料

萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量

做法

1. 萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸。嫩萵筍用模具刀，刮成萵筍絲備用。

2. 將萵筍絲裝入碗中加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。然后再瀝干水分，放入盤中。

3. 取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁。鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。

4. 將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

涼拌粉絲

材料

白菜心，黃瓜，胡蘿卜，粉絲，雞蛋，蒜，香菜，醬油，花椒粉，辣椒油，鹽，糖，醋，食用油，雞粉

做法

1. 將白菜芯、黃瓜、胡蘿卜切細絲，香菜切段，裝盆備用。

2. 粉絲用溫水泡軟后，用開水稍燙一分鐘，再過涼水，瀝盡水放入盆中備用。

3. 將一個雞蛋打散，煎鍋放少許油，倒入蛋液搖勻，小火煎成蛋皮。將蛋皮切絲放入盆中備用。

4. 蒜切末放入一個碗中，調(diào)入醬油、鹽、糖、醋、雞粉，花椒粉，將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，將油燒到八成熱，倒入盛有蒜末及所有調(diào)料的碗中拌勻。

5. 將拌勻的調(diào)味汁全部澆在裝菜的盆中，根據(jù)口味放入適量辣椒油，拌勻即可食用。

涼拌木耳

材料

木耳，豆皮，香菜，生抽，蠔油，白醋，蒜，干辣椒粉，山胡椒油，鹽

做法

1. 蒜切末，木耳豆皮都焯一下水，燒開即撈。濾水后裝入盤中備用。

2. 準(zhǔn)備一個碗，放生抽，蠔油，白醋，山胡椒油，鹽。拌勻后淋在木耳豆皮上。繼續(xù)拌勻。

3. 再把香菜，蒜，干辣椒粉擺在木耳豆皮的最上面。

4. 鍋燒油，放幾?；ń?，小火炸香。然后撈出花椒粒不要，將熱油淋在辣椒粉和蒜上，

5. 拌勻就可以開吃了。

涼拌海帶絲

材料

海帶絲，蒜，姜，紅米椒，生抽，醋，糖，鹽

做法

1. 海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。

2. 蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻。

3. 海帶撈出裝盤，將調(diào)料倒入，用筷子拌勻即可。

涼拌腐竹

材料

腐竹，香醋，辣椒油，生抽，蠔油，老抽，蒜泥，蔥花

做法

1. 腐竹掰短一些，冷水泡軟。不要用開水泡腐竹，不好吃。然后切短備用。

2. 坐一鍋水，放半勺鹽，燒開，把腐竹綽水約3分鐘。

3. 綽軟后撈出，過涼開水。慮干水分，裝入盤中備用。

4. 然后在調(diào)入拌入適量的香醋，辣椒油，生抽，蠔油，老抽，蒜泥拌勻（如果鹽味不夠，可加入少許鹽）。最后撒上些許蔥花即可。

這幾款涼拌菜，既好做又好吃，關(guān)鍵還很健康！收好不謝！