一、蔥爆孜然羊肉
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點。
1.羊肉片入鍋焯熟；
2.將焯熟的羊肉片撕成小塊；
3.洋蔥洗凈，切片；香菜切末；
4.鍋中倒油，中火加熱，洋蔥塊入鍋炒至斷生；
5.盛出備用；鍋中倒油，下涮羊肉片翻炒；
6.炒至水分全部散出；加適量孜然粉炒勻；加適量孜然粒炒勻；加入辣椒段炒勻；
7.下洋蔥翻炒；最后加適量鹽和香菜末翻炒均勻即可；出鍋裝盤。
二、菠蘿咕嚕肉
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，在進(jìn)食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。
1.豆腐切長條塊，菠蘿肉切小塊，青辣椒切菱形塊，紅辣椒切菱形塊，蒜子拍扁切末 ，蔥白切段。
2.熱油鍋，燒至六成熱，將豆腐裹一層面粉，下入鍋中，炸至金黃，撈出。
3.下入青、紅椒過油五秒，撈出。
4.鍋留底油，放入蒜末、蔥段、爆香，倒入菠蘿肉，翻炒數(shù)秒，倒入適量清水。
5.煮開后，放入番茄汁，一勺白糖，拌勻，放半勺鹽，倒入豆腐，淋入適量水淀粉，拌勻，勾芡，淋入芝麻油，即可。
三、青椒茄子炒肉
青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，而且還是一道很下飯的菜。
1.洗干凈的五花肉，茄子，青椒
2.五花肉切成片
3.青椒切好
4.茄子切好
5.鍋內(nèi)放入五花肉炒到有油出來
6.放入青椒
7.放入茄子
8.加入適量的鹽，炒到菜菜都軟下去就可以的了
四、蒜薹炒雞蛋
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
1.蒜薹洗凈切段。
2.雞蛋打成蛋液。
3.鍋中下寬油，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出備用。
4.另起鍋下油，先放姜絲熗鍋。
5.中火翻炒30秒。
6.放入炒好的雞蛋。
7.加鹽，水翻炒均勻關(guān)火，出鍋盛盤。
五、腐竹燜牛腩
腐竹燉牛腩，將炒香的牛腩肉加入香料用小火慢燉軟后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的湯汁，濃香四溢，惹味誘人。
1.牛腩洗凈，切成塊
2.在開水中焯出血水
3.準(zhǔn)備生姜、青、紅椒、八角、草果等
4.腐竹泡好切段，熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油
5.放姜片，放牛肉，放啤酒一聽，放老抽
6.加八角草果香料，燉至牛肉變軟
7.放腐竹，出鍋前放青紅椒即可
六、麻辣香鍋
麻辣香鍋，是一道讓人回味無窮的美食，它帶給人們太多的味蕾上的快感和溫暖的刺激，很多女孩子都喜歡吃麻辣香鍋。
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半
4.大蒜剝皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫?zé)涟顺蔁釙r，下入雞肉和豬肉片過油炸熟后撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分鐘
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調(diào)在一起加入鍋中，炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋中即可
七、豌豆炒肉丁
顏色鮮艷，味道咸香，營養(yǎng)豐富。特別喜歡這道菜，顏色鮮艷的的菜菜能夠吸引人眼球
1.豬肉切丁
2.鍋中放油，加入花椒和干辣椒炒香
3.加入豬肉及醬油翻炒
4.豬肉煸炒出油，加入豌豆翻炒
5.豌豆炒變色之后加入鹽及雞精
6.加入適量水燜煮一段時間即可
聯(lián)系客服
