牛肉茶樹菇

材料：

牛肉、茶樹菇、油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精。

制作過程：

1、牛肉切塊用清水浸泡數(shù)小時(shí)，換水將其中血水泡出，再焯水。2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時(shí)左右。3、大火收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

農(nóng)家四寶

材料：

排骨、土豆、玉米、四季豆、柱侯醬、

制作過程：

準(zhǔn)備工作：

一、玉米：

1. 玉米隔水蒸熟，這樣原汁原味；2. 將玉米切成段，每段再切成四塊，備用。

二、土豆

1. 削皮后切塊，然后泡冷水去表面的淀粉；2. 用毛巾或廚房紙將表面的水份吸干，炸成淺黃色即可，不用炸太久。

三、排骨和蕓豆：

1. 蕓豆摘成段，不宜過長(zhǎng)，約3-4公分，將排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌；2. 冷水下鍋，焯水；3. 水開后滾至出泡沫，燒5-8分鐘，然后用熱水沖凈，濾水；4. 開鍋中火，先將排骨放鍋里片刻，再放四季豆，十幾秒后立即撈起，備用。

正式操作：

1、上鍋起慢火，放醬和蒜頭片，用勺子或鍋鏟輕推散，讓醬出味一小會(huì)；2、加入1大碗水，是幾乎可沒過材料的分量，考慮到柱侯醬本身味道有咸味，可酌情放生抽，再放糖、白胡椒粉和料酒，等其燒開；3、倒入全部準(zhǔn)備好的材料；4、燒開后倒入全部材料，蓋鍋蓋，約10分鐘；5、掀蓋后大火收汁，試味，不夠咸的可放適量生抽，過咸的可放適量糖，加1湯匙的水淀粉，攪拌均勻，大火收至汁稠，加幾滴麻油，兜幾下，可上鍋。

東北鍋包肉

材料：

里脊肉，香菜，胡蘿卜，豆油，水淀粉，濃橙汁，醋，糖

制作過程：

1，里脊肉切3毫米片，然后用少許鹽抓勻2，土豆淀粉放水，等沉淀3，將沉淀淀粉取出，放入少量豆油，攪拌勻，然后放入里脊肉，拌勻。4，調(diào)汁:醋，糖，檸檬汁，鹽5，炸肉:先中火炸熟，撈出，然后大火，再炸，油氣泡少，說明已經(jīng)熟了。6，另用干凈鍋，開小火，將醬汁倒入，熬稠。7，倒入肉，香菜，胡蘿卜絲，大火炒。