白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，皮薄、肉嫩、多汁生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
在民間，流傳著這么幾句話，“冬吃蘿卜夏吃姜”。
在我們農(nóng)戶之中，他們的蘿卜也有這么大了。
蘿卜的功效
1、消化：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口；
2、呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體發(fā)炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食；
3、各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
蘿卜的做法
一、蘿卜湯
蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品！
所需材料：白蘿卜一根、高湯適量
制作方法：
1、 蘿卜洗凈去皮切
2、適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開(kāi)后調(diào)至小火
3、熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后出鍋，愛(ài)吃香菜蔥花的可以出鍋的撒。
二、蘿卜排骨湯
蘿卜排骨湯口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富！
所需材料:排骨、白蘿卜
制作方法：
1、排骨洗凈放入開(kāi)水淖一下?lián)瞥鰹r干備用
2、蘿卜洗凈去皮、切滾刀塊，姜切片備用
3、姜片和清水放入鍋中，大火燒開(kāi)后加入排骨，滴少許醋
4、再次沸騰后加入蘿卜，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)
5、出鍋前5分鐘可以加些枸杞，出鍋是加些鹽即可。
三、白蘿卜鯽魚(yú)湯
蘿卜鯽魚(yú)湯是一道色香味俱全減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開(kāi)胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒！
所需材料：白蘿卜、鯽魚(yú)
制作方法：
1、鯽魚(yú)處理干凈、白蘿卜洗凈去皮切絲、姜蔥切片備用
2、姜蔥爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬
3、倒入湯碗的1.5倍水，大火煮開(kāi)魚(yú)湯變奶白色
4、轉(zhuǎn)中火煮直水里還有2/3是加入白蘿卜絲
5、蘿卜煮熟即可加入調(diào)味起鍋。
四、蘿卜羊肉湯
蘿卜羊肉湯具有開(kāi)胃健脾、消積滯、化痰熱的作用！
所需材料：羊肉、白蘿卜
制作方法：
1、羊肉洗凈，蘿卜切塊、淖水、去掉蘿卜澀味
2、姜去皮切片、蒜薄皮、小蔥切碎
3、生羊肉放入開(kāi)水?dāng)嗌?、去血?/p>
4、把斷生的羊肉放入加好水的湯煲中，加姜、蒜、料酒大火煮開(kāi)
5、煮開(kāi)后加入蘿卜，蓋上蓋子小火燉30分中
6、出鍋加鹽、蔥花等調(diào)味即可出鍋。
五、清炒白蘿卜
所需材料：白蘿卜、蔥
制作方法：
1、蘿卜洗凈去皮滾刀切塊
2、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下放些水，小火煮一會(huì)
3、用鍋戳一下，根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的軟硬程度
4、撒上鹽炒勻，最后撒上蔥花，燜一下下即可出鍋。
六、清炒蘿卜絲
所需材料：白蘿卜
制作方法：
1、蘿卜洗凈去皮切成絲
2、鍋內(nèi)加些油燒至7成熟時(shí)放入蘿卜絲翻炒
3、蘿卜絲軟后加入蔥花和鹽翻炒均勻即可起鍋
所需材料：白蘿卜、鮮香菇
制作方法：
1、新鮮蘑菇洗凈備用，蘿卜去皮切滾刀塊
2、鍋中加入清水，放入白蘿卜和香菇塊
3、加入生抽、醬油、鹽和糖一起燜20分鐘即可出鍋。
八、涼拌蘿卜絲
所需材料：白蘿卜、甜椒、姜蒜、香菜、糖、鹽、醋、生抽、香油
制作方法：
1、白蘿卜洗凈去皮切絲備用，甜椒洗凈切絲備用
2、香菜洗凈切斷，姜蒜切碎
3、鍋燒干放油燒熱，將切好的甜椒、姜蒜放入煸炒半分鐘關(guān)火
4、在蘿卜絲中按照自己的口味放入鹽、糖、醋、生抽、香油、味精等調(diào)料
5、將煸好的甜椒和姜蒜一起倒入蘿卜絲中，再將香菜放在上面
6、將食材攪拌均勻，再放置幾分鐘即可。
九、泡蘿卜條
所需材料：白蘿卜一根、野山椒一代、姜、蒜
制作方法：
1、先將白蘿卜洗凈晾干、生姜切片、大蒜剝皮備用
2、將白蘿卜切成條，撒上少許鹽，將白蘿卜的水腌出來(lái)
3、將腌過(guò)得白蘿卜倒進(jìn)壇子
4、再倒入夜山椒水和適量的野山椒，生姜大蒜、白糖白醋一起倒入
5、兩天后就可以吃，蘿卜里面不能放生水，按照個(gè)人的口味加調(diào)料。
十、酸辣蘿卜干
所需材料：白蘿卜、辣椒粉、白醋、白糖
制作方法：
1、將蘿卜洗干凈，切成長(zhǎng)3cm，寬厚0.5cm的條，晾曬至8成干備用
2、香油燒熱，放入辣椒粉炸至微黃
3、把辣椒粉倒入蘿卜干內(nèi)拌勻
4、將食鹽、白糖、大料放入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放涼后倒入壇子，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
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