在東北每到冬季，就能吃到殺豬菜，殺豬菜其實沒有固定的菜式，一般是農(nóng)家將自家養(yǎng)的肥豬殺掉過年，在殺豬的那天，會請親友來吃肉，會有大塊的烀肉，現(xiàn)灌的血腸，還有用烀肉的湯加凍白菜做的燴菜，還有一道必有的菜就是今天要寫的酸菜汆白肉。
-------------------------------------艾米的分割線----------------------------------------
酸菜汆白肉
原料：酸菜400g 五花肉200g
配料：小蔥2棵，姜2片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1個，鹽適量，油適量
做法：
1.鍋里加涼水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小蔥。蔥姜蒜要留下1/3切成末待用。
2.大火燒開后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)中火燉煮20-30分鐘。
3.肉撈出晾涼，煮肉的湯濾凈待用。
4.晾涼的五花肉切成薄片。
5.重新起鍋，鍋里倒油，放入蔥姜蒜末炒香。
6.放入酸菜翻炒均勻，然后倒入肉湯，將切好的五花肉擺在酸菜上，加鹽調(diào)味。
7.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮10分鐘就可以了。
溫馨提示：
1.市場出售的袋裝酸菜絲在烹飪之前需要用水漂洗，然后擠凈水。
2.如果家里有豬骨，煮肉的時候加些進去味道更好。
3.酸菜不要燉煮太久，否則酸菜就不脆了。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
