每一個(gè)懂事淡定的現(xiàn)在，都有一個(gè)很傻很天真的過去。每一個(gè)溫暖而淡然的如今，都有一個(gè)悲傷而不安的曾經(jīng)。知世故而不世故，才是最善良的成熟。
去飯店吃飯，同樣的食材，廚師做出來的更好吃，其實(shí)廚師做菜的油都是經(jīng)過處理的，這是一個(gè)廚師在聊天的時(shí)候，告訴給小杰的，他們都是提前將蔥油做好，等到做菜的時(shí)候，直接放入里面就可以了，即使做蔥油的蔥也不要扔掉，做湯的時(shí)候放幾個(gè)進(jìn)去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，味道真的是大不同。
首先強(qiáng)調(diào)一個(gè)點(diǎn)，蔥油這個(gè)東西，各家各戶有自己的做法，各地有自己的秘籍，沒有最好吃，只有自己喜不喜歡吃，所以我今天分享的是我自己摸索出來且非常喜歡的做法。
簡(jiǎn)單的蔥油做法
第一步：準(zhǔn)備洋蔥一個(gè)切成小塊，老姜拍一大塊拍散，香菜一小把，小蔥1把，注：家常版本，沒有具體到多少克多少克，但是主角是蔥，蔥的用量肯定得比香菜要多哦。
第二步：開鍋，加入植物油，油溫二三成熱時(shí)加入配料，慢慢炸，注意要開小火，否則必將容易糊，把配菜的香味炸出來，指導(dǎo)配菜變老暗黃色時(shí)，撈出配菜棄用，蔥油就做好的了。
奶奶用了一輩子的豬油蔥油分享
小時(shí)候煮面的時(shí)候，奶奶很喜歡給面條里下上一點(diǎn)帶蔥花的蔥油，我記得奶奶是這么做的。
第一步：將小蔥切成蔥花，不需要特別細(xì)，大概0.8—1厘米左右的樣子。
第二步：將買回來的豬肥油改刀成小塊，熬制出豬油，將油渣撈出后，關(guān)火，待油溫降下來時(shí)，在下入切好的蔥花，小火慢慢熬，等蔥花變成暗黃色時(shí)馬上關(guān)火，利用余溫再熬制一會(huì)。
奶奶總是把蔥花豬油裝在一個(gè)小罐子里，豬油冷卻了就凝固成白色的塊塊，一到煮湯就用勺子挖一點(diǎn)帶著蔥花，可香了。
生活本來就這么簡(jiǎn)單，只需要一點(diǎn)點(diǎn)勇氣，你就可以把你的生活轉(zhuǎn)個(gè)身，重新開始。生命太短，沒有時(shí)間留給遺憾，若不是終點(diǎn)，請(qǐng)努力一直向前。
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