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今天小編給大家分享幾個(gè)比效簡(jiǎn)單又好吃的泡菜配方，沒味口或吃得太油膩的時(shí)候來一口酸爽開胃的泡菜，那酸爽瞬間讓你胃口大開，收藏起來有時(shí)間學(xué)學(xué)吧，超級(jí)簡(jiǎn)單的哦

一：四川泡菜

食材：白蘿卜一個(gè)、西芹菜一棵、胡蘿卜2個(gè)、紅辣椒100克、青泡椒100克、生嫩姜100克、八角兩棵、香葉兩片、桂皮2 克、大蒜50克、花椒、

調(diào)料：鹽30克、白糖50克、

做法：

1：泡菜壇洗干凈，晾干水份備用

2：把鹽和糖、花椒、八角、桂皮、香葉、放水燒開倒出放涼備用

3：白蘿卜、胡蘿卜、西芹菜、切成條，紅辣椒和青泡椒、姜分別切好然后一起晾干水份

4：把所有的食材放入壇中壓緊壓實(shí)了，然后倒入調(diào)好放晾的水淹過食材，然后蓋上蓋子，壇子外邊的水槽加滿水，放一個(gè)星期左右即可食用，別的食材也可以用這個(gè)方法進(jìn)行腌制。

（注意：中途不要打開蓋子，一個(gè)星期后如果可以吃了，開蓋的時(shí)候注意，外邊的水不要濺到壇子里去，不然的話里面的酸水就不能要了）

二：韓國(guó)泡菜

食材：圓的大白菜一棵、大蒜50克、韓國(guó)辣醬兩瓶、鹽20克、白糖30克、高度白酒少許、姜片20克

做法：

1：大白菜洗干凈切成長(zhǎng)條塊，然后放鹽腌制15分鐘左右，把白菜水份腌制出來，然后用水在泡10分鐘，撈起擠干水份備用

2：大蒜和姜用攪拌機(jī)攪成泥

3：把蒜姜泥和韓國(guó)辣醬、鹽、酒、糖拌均勻

4：把白菜放進(jìn)去腌制24小時(shí)左右即可

三：家庭自制泡菜

食材：白蘿卜兩個(gè)、胡蘿卜兩個(gè)、西芹菜一棵、大蒜10克、干椒10克、花椒5克、香葉兩片、八角兩棵、（食材可以自己選擇，小黃瓜，大白菜，窩筍，等等都可以選擇）

調(diào)料：鹽、白糖、熟米湯、晾開水

做法：

1：泡菜壇洗干凈，晾干水份備用

2：把鹽和糖、花椒、八角、香葉、放水燒開倒出放涼備用

3：白蘿卜、胡蘿卜、西芹菜、切成條，分別切好然后一起晾干水份

4：大米放水煮開約5分鐘過濾出來放晾備用

5：把所有的食材放入壇中壓緊壓實(shí)了，然后倒入調(diào)好放晾的水和米湯淹過食材，然后蓋上蓋子，壇子外邊的水槽加滿水，放一個(gè)星期左右即可食用，米湯可以增加酸水的香味和酸度，時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)過度的酸，別的食材都可以用這個(gè)配方。

（注意：中途不要打開蓋子，一個(gè)星期后如果可以吃了，開蓋的時(shí)候注意，外邊的水不要濺到壇子里去，不然的話里面的酸水就不能要了）

四：傣味泡菜

食材：包白菜一個(gè)、青檸檬五個(gè)左右、小米辣20克、大蒜五棵、胡蘿卜兩個(gè)、

調(diào)料：鹽20克、糖20克

做法：

1：把包白菜洗干凈切成絲晾干水份，胡蘿卜切絲

2：青檸檬把水?dāng)D出來放鹽和糖，小米辣切碎放入，大蒜剁成沫放入拌均勻

3：把包白菜和胡蘿卜絲一起放進(jìn)去拌均勻放5個(gè)小時(shí)左右即可食用