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面粉.溫水加鹽和面.面稍軟.用力充分揉.揉一會(huì).蓋上盆醒十分鐘左右再揉再醒.重復(fù)三次以上.然后把面團(tuán)切成一條一條每條揉成食指粗細(xì)面劑子.放盤子里或盆里盤起來.如圖.每盤一條抹乛遍油以防粘連.鍋里燒水.把面劑子拉細(xì)堆在面板上..水開會(huì)再將面直接拉細(xì)到鍋里.很簡單.主要是和面的技術(shù).一定要多揉才有勁道.拌面菜可以隨便炒.想吃什么炒什么.菜里帶點(diǎn)湯最好.我最喜歡的是土豆絲或韮菜雞蛋.