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水餃?zhǔn)且环N陜西地區(qū)古老的漢族傳統(tǒng)小吃，具有1000多年的歷史，又可口又美味。

食材：面粉、雞蛋、韭菜

輔料：鹽、雞精、生抽、胡椒粉、香油、香醋、蝦皮、蔥花、油辣椒、香菜

用冷水和成面團(tuán)靜置備用。（或者在外面買餃子皮也行）

韭菜洗凈切碎。

雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調(diào)味料拌均勻。

面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子，搟成圓皮。

包入餡料邊緣封口捏緊。

然后翻轉(zhuǎn)對折捏緊，哇，像不像金元寶餃子。

依次全部包好。

8.取一個小碗，加入一點(diǎn)生抽，香醋，油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許。

餃子入鍋煮熟。

把餃子連湯一起盛入碗中，好啦，咥金元寶嘍。

哇哦....煮好的餃子放在紅紅綠綠、浮著厚厚一層油脂的酸湯里，像一個個白胖的枕頭，辣乎乎酸溜溜的一碗酸湯汁，邊吃餃子邊喝酸湯，餃子的鮮香加上湯的酸辣配合的天衣無縫，連最后碗底的蝦皮都要一個一個夾來吃光光。

小貼士：

1.餃子餡料可隨意，夏季素餃子吃起來更爽口有味。2.酸湯最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調(diào)味，味道更好哦。3.根據(jù)個人品味還可再放一些香菜，有香菜酸湯更有味哦。