秋來一場(chǎng)風(fēng)，風(fēng)吹涼又冷。價(jià)格總浮動(dòng)，栗賤也傷農(nóng)。金秋正是板栗豐收的季節(jié)，正可謂“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”，板栗果肉香甜，是大家喜愛的小吃，也有拿來做糕點(diǎn)、煲湯燉湯、炒板栗，還是保健的好食材。板栗是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果，吃板栗的好處可多了。
板栗又叫栗子、魁栗、毛栗、風(fēng)栗、大栗，為殼斗科植物栗的成熟果實(shí)（種仁），全國(guó)各地都有分布，于8-10月果實(shí)成熟時(shí)采收，其味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾、活血止血的功效，可用于胃腹脹滿、泄瀉、腰膝酸軟、吐血、衄血、便血、跌打腫痛、月子病等病癥。古代孫思邈有記載云“腎之果也，腎病宜食之”，板栗有補(bǔ)腎壯腰的作用，常吃板栗可補(bǔ)腎，腎虛尤其適宜。板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高，文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，板栗主要含黃酮、寡糖苷、不飽和脂肪酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、多糖等活性成分，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。一、板栗里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有以下幾點(diǎn)：1、淀粉含量：干鮮板栗可達(dá)76.29%，新鮮板栗也有40.22%以上。要特別指出的是，板栗的微量元素和礦物質(zhì)也非常突出，其中鉀441.8mg、鎂50.19mg、鈣17.21mg、鈉13.18mg、磷89.23mg，這些微量元素和礦物質(zhì)在常見的水果和谷物里含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于在板栗中的含量。另外，板栗也是胡蘿卜素的主要攝取來源，有助于改善皮膚粗糙的問題，常常盯著電腦和手機(jī)屏幕的朋友們也可以多食板栗，因?yàn)楹}卜可以有效緩解用眼疲勞。體外研究發(fā)現(xiàn)棕櫚酸對(duì)蠟樣芽孢桿菌的孢子有部分抑制作用，亞油酸可抗血小板聚集，具有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗炎作用。油酸是板栗的主成分之一，油酸有明顯延緩動(dòng)脈粥樣硬化的作用，可用于冠心病的預(yù)防和輔助治療。板栗具有抗炎、護(hù)肝、抗菌、抗病毒、清除氧自由基、延緩衰老、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、預(yù)防齲齒、調(diào)節(jié)糖代謝、抗凝等藥理作用。板栗的功效和作用，板栗可以補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，對(duì)于一些感到腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒松動(dòng)的朋友，可以適當(dāng)多食用一些板栗；板栗可以調(diào)節(jié)脾胃，促進(jìn)消化，在國(guó)外，板栗被稱為健脾補(bǔ)腎的“人參果”；
板栗中含有豐富的礦物質(zhì)和不飽和酸，還有鈣鉀鋅鐵等微量元素，對(duì)孕婦有很好的滋補(bǔ)功效；板栗含有豐富的碳水化合物，能夠及時(shí)補(bǔ)充能量，達(dá)到飽腹感。作為保健食品，可預(yù)防三高、骨質(zhì)疏松，還可美容、提高免疫力、護(hù)肝、滋補(bǔ)腎臟，既是美味的干果也是很好的保健食品，做美食的護(hù)肝健脾補(bǔ)腎保健食材，板栗、枸杞燉雞以及板栗粳米粥是大家常做的食療方。但也要注意，板栗富含淀粉不宜過食太多，多食可致滯氣、胸腹脹滿。1、板栗屬于零膽固醇、接近零脂肪、而富含蛋白和淀粉的食物，能在秋冬冷季節(jié)，為身體能量所需提供堅(jiān)實(shí)的支持。2、堅(jiān)果類中，比較少見能像板栗這樣含有大量的維生素A、C、E，多食板栗，能保障日常營(yíng)養(yǎng)所需。3、板栗中豐富的微量元素和礦物質(zhì)為機(jī)體組織的健康運(yùn)轉(zhuǎn)提供必備的基礎(chǔ)，對(duì)人體非常有益的。3、板栗不能與牛羊肉同食，板栗與牛羊肉都是不易消化的食物，同食會(huì)造成消化不良，可能會(huì)引起嘔吐，而且板栗與羊肉同食會(huì)造成上火；4、板栗不能與杏仁同食，同食會(huì)引發(fā)胃痛，有腸胃不適或者胃痛胃炎的朋友，盡量不要同食，有可能會(huì)加劇胃?。?/section>5、板栗不能與豆腐同食，會(huì)影響鈣的吸收，嚴(yán)重的話還會(huì)引起結(jié)石癥；6、再者說一下不適宜食用板栗的人群：不建議糖尿病人食用板栗，板栗的含糖量雖然不高，但是淀粉含量很高，多食會(huì)影響血糖，如果糖尿病人想食用板栗，要以水煮為主，不建議食用糖炒栗子；7、一歲以下的寶寶不建議食用板栗，雖說板栗的影響價(jià)值很高，有豐富的鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，但是，板栗中含有豐富的纖維素，年齡較小的寶寶腸胃發(fā)育不全，食用后可以會(huì)造成腸胃不適，而且寶寶年齡較小，吞咽功能不好，極容易嗆到或者噎到。
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