中國(guó)人過(guò)年，家家戶戶都會(huì)吃魚(yú)！魚(yú)，在新年這是一個(gè)必備的菜，象征著繁榮和盈余(年年有魚(yú)) ，所以每年的年夜飯上必不不可缺的就是這道魚(yú)了，魚(yú)肉可以補(bǔ)鈣,魚(yú)鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，小孩吃魚(yú)能更好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，此外“吃魚(yú)的孩子聰明”也是有道理的，魚(yú)肉能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展，魚(yú)肉中豐富的蛋白質(zhì)、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營(yíng)養(yǎng)。
魚(yú)的做法多種多樣，今天給大家分享一道原滋原味的家常魚(yú)做法，鮮嫩可口，全家老小都很饞；
因?yàn)槲壹业毒叨挤诸愂褂玫?，魚(yú)肉水果都分開(kāi)，切魚(yú)的刀不快了，但又找不到磨刀器，所以這個(gè)刀工有些
一言難盡，不過(guò)魚(yú)是好吃的~
準(zhǔn)備食材：新鮮鱸魚(yú)一條(一定要選一斤以下的，這樣肉嫩哦）；
配料：大蒜4顆小米椒2個(gè)，生姜3片，蔥未少許；
調(diào)料：海鮮生抽2勺，食鹽1茶勺、料酒半勺、米醋半勺、蠔油1勺(這些調(diào)料混合在一起備用；
步驟：
1. 鱸魚(yú)洗干凈，特別是肚子里黑乎乎的魚(yú)毒與殘余鱗片要洗掉，這樣就不會(huì)有腥味。然后從魚(yú)背開(kāi)始
取大概3cm左右長(zhǎng)度2cm寬度下刀切開(kāi)，注意不要切太長(zhǎng)不然魚(yú)會(huì)斷掉，這樣做是因?yàn)橛行┬』锇榧依镥?/p>
子不夠大，整條魚(yú)蒸的話魚(yú)尾會(huì)變形，且這樣更入味；
2.之后在魚(yú)肚子里塞入一片姜，盤子上擺一些，再把鱸魚(yú)放上折彎擺盤；
3.撒上蒜末小米椒(不吃辣可以不放)，然后將混合好的調(diào)料淋入后上鍋蒸8分鐘后關(guān)火悶2分鐘即可。最后撒上蔥末澆上熱油提味，大功告成。
大家蒸魚(yú)的時(shí)間不要太久，太久魚(yú)肉口感會(huì)太老，所以建議蒸之前在魚(yú)背肉厚的地方劃上一刀，保證蒸的時(shí)間到時(shí)候魚(yú)肉口感也會(huì)剛好的，這樣做出的魚(yú)肉特別的鮮嫩哦；
有空你也試試看哦！
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