小的時候就一直被我媽媽說，多吃魚，多吃魚才能聰明，小的時候真的被我媽沒少做魚吃，怪不得現在可以健康的成長呢。看來誰當媽媽都是一樣的，我也經常讓我家的兩個孩子吃魚，最近我姐家的孩子馬上就要高考了，家里人跟著一起緊張，因為疫情的原因高考也被延后了一個月的時間，現在就最適合吃魚了，讓孩子可以多背出幾道題，增強記憶力。
鱸魚在南方的名氣不是很大，它生產的地方就是在北方，小的時候吃的最多的就是鯰魚，帶魚，鱸魚等，有一些深海魚根本吃都沒吃過。其實鱸魚的刺非常的少，味道卻非常的鮮美。富含蛋白質和各種人體所需的維生素，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還有個非常重要的作用就是孕媽吃了以后會安胎防水腫等功效。但是大家是不是在做蒸魚的時候會出現魚蒸出來以后非常的腥，肉質不嫩的情況呢？今天我來分享個蒸出來魚可以又香又嫩的辦法，就是蒸之前放一點'它'。
【菜名】：蒸鱸魚
【所需食材】：鱸魚1條，蔥葉1段，蔥白1段，姜絲適量，香菜適量，檸檬片3片，料酒適量，白胡椒粉適量，鹽適量，生抽3勺，耗油1勺。
【制作步驟】：
1、先把鱸魚提前處理干凈準備好，魚提前處理干凈，用刀在魚身上劃兩刀這樣讓魚可以更好的入味。倒進適量的料酒，白胡椒粉和蠔油腌制一下。
2、準備的蔥白先切成絲，姜也切成絲一同放進魚的肚子里面，可以更好的去腥。
3、劃的刀口也全部放入蔥白跟姜絲，腌制一會。
4、碗里面放3勺生抽和勺蠔油，適量的清水調成汁。
5、這里面就要劃重點啦，魚身上涂上一層豬油，然后再澆上剛才調好的汁，就不要放鹽啦豬油可以很好的鎖住魚的水分，又能增香，還可以讓魚更嫩。
6、撒上蔥絲跟檸檬片在上面，鍋里面燒水大火蒸12分鐘。
7、蒸好的魚拿出來以后把上面的蔥絲跟檸檬片扔出去，最后把香菜跟蔥葉放在上面點綴一下。
8、 另起鍋把食用油燒熱，澆在魚身上面就可以吃啦。
【小貼士】：
1、蒸魚的時間要控制時間短點，不能蒸的時間太久了，不然魚肉就變老的。
2、切記不要放鹽，放了鹽魚肉就會變緊，越蒸越老起到反作用，放豬肉把水分鎖住就好了。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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