痛風(fēng)是人體內(nèi)嘌呤的物質(zhì)的新陳代謝發(fā)生紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，血尿酸濃度過高時(shí)，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應(yīng)，即痛風(fēng)。引起痛風(fēng)的發(fā)病原因主要是從食品中攝入嘌呤過多、機(jī)體嘌呤代謝紊亂及腎臟排泄功能下降等，致使病人血尿酸增高。從食物中攝入的嘌呤與機(jī)體代謝過程產(chǎn)生的嘌呤最終分解產(chǎn)物差異甚大，后者在多種酶的作用下經(jīng)過復(fù)雜的代謝過程主要分解為核酸，被組織細(xì)胞利用，少部分分解成尿酸。食物來源的嘌呤絕大部分生成尿酸，很少能被機(jī)體利用。
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