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辣子雞丁

食材準(zhǔn)備

1

雞腿肉剁成小塊，清水浸泡出血水

2

蔥 姜 蒜 杭椒 干辣椒段 花椒 備用

3

肉塊加料酒 鹽 五香粉 醬油 攪拌均勻腌制15分鐘

4

腌好加適量淀粉攪拌上漿

5

上漿靜置5分鐘

6

鍋中加多一些食用油加熱

7

下入腌好的雞腿肉炸 炸到外殼變硬

8

撈出備用

9

鍋中留底油，下蔥姜蒜 干辣椒 花椒 小火炒香

10

下炸好的雞塊和杭椒翻炒

11

加適量白糖提鮮

12

翻炒均勻出鍋