童年的記憶中，濃郁的年味里，除了趕年會(huì)、耍糖人、貼年畫、燃爆竹，我還最愛吃母親做的棗花卷。
母親先用溫水和面，里面加一點(diǎn)隔夜的酵面做起子，母親的雙手揉來揉去，一大塊面團(tuán)很快就和好了，蓋上濕布等待發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)膨脹到盆沿，拉開面團(tuán)呈細(xì)密蜂窩狀時(shí)，就可以和面做棗卷了。
母親將面團(tuán)反復(fù)揉一會(huì)兒，再把揉好的面團(tuán)分成等量的劑子，用兩只手來來回回地搓那個(gè)面團(tuán)，面團(tuán)在面板上滾動(dòng)著，不一會(huì)兒就搓成了一條不粗不細(xì)，像一條長龍似的的面條。母親把面條壓平，在面條的兩邊和不到中間的地方，一次放兩個(gè)棗。放完之后再把兩邊慢慢地卷起來，最后成了一個(gè)“三”字形狀的棗卷。
母親又像變魔術(shù)般地拿出兩根筷子，用筷子使勁的夾一下，棗卷就變成了一朵美麗的“花”，中間還嵌著火紅的“花芯”。
母親手法利落靈巧，面團(tuán)在她手里不停地翻卷，眨眼間就變成了有模有樣的棗花卷。
棗花卷進(jìn)了蒸籠，柴火燃起來，一會(huì)兒騰起一團(tuán)霧，再過一會(huì)兒，就能在廚房里聞到撲鼻的棗花卷的香味了。在我的期盼中，一大筐蒸好的棗花卷端上了低矮的餐桌，好看又好吃，彌散著濃郁的年味兒和喜氣。
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