好像過節(jié)吃了太多頓米飯，昨晚饞面點(diǎn)，利用節(jié)日里買的剩余的香蔥，做了些蔥油小花卷，好吃的不行。蔥花的味道，結(jié)合在面點(diǎn)里，確實(shí)是特別好的搭配。花卷是北方人家里經(jīng)常做的一種面點(diǎn)，口感宣軟又多層次，今天花兒和大家分享一種改良的花卷的做法，如果家里有孩子，把花卷做成這樣袖珍樣式，孩子吃起來很方便。

原料：

面粉：400克

酵母：4克

牛奶：250克或溫水260克

做法：

1、酵母和溫開水混合，靜置待酵母完全溶解在溫水中。

2、揉好的面團(tuán)，發(fā)酵到兩倍大，取出來揉面團(tuán)排氣。這里注意：面團(tuán)不要發(fā)的太大，面不能太軟，不然切面的時(shí)候很容易粘連。

3、把面團(tuán)搟成長方形。

4、將面片切成7毫米左右款的條。做過幾次后，我發(fā)現(xiàn)相比于普通的刀，用切披薩的輪刀來切，更快更省事，大家可以試試。

5、在面條上刷上一層食用油（或橄欖油），撒上黑芝麻和蔥花。

6、8根為一組，用筷子從底部放入，從中間位置挑起。

7、左手捏住兩端，輕輕拉長面條的長度。

8、右手將筷子縱向擰1-2圈，將面條纏繞起來，再將筷子橫向一擰，擰到底部壓住面條底部，抽出筷子。

8、依次把花卷做好，放在籠屜里蓋蓋子醒發(fā)20分鐘。

9、開水入鍋，大火蒸10分鐘即可。