大家好，今天小編和大家分享一道美食 糖醋里脊 的正確做法，適合在家里做 外焦里嫩 酸甜可口 外觀大方 漂亮 適合大眾人群， 好了 廢話不多說(shuō)，下面我們一起來(lái)看一下這道菜的正確做法。
食材準(zhǔn)備與制作步驟：
1 ， 豬里脊肉一條，其實(shí)大家在家里做不一定非要買里脊肉，下面圖片中的幾種肉都可以，其中里脊肉口感最好。
2 ，將肉切成長(zhǎng)條狀，放入容器，加入鹽 胡椒粉 料酒 雞蛋一個(gè)，腌制5分鐘
3，取一個(gè)容器，只用一個(gè)雞蛋，淀粉 水和成淀粉糊，不要太?。ㄒ?yàn)槿饫镆灿兴?，一?huì)掛不上糊），和好之后加少許的色拉油，攪拌均勻（色拉油是為了亮色 炸出來(lái)里脊光滑），備用
4 ， 把里脊肉放入淀粉糊中，用手抓勻，一定要保證每一條里脊肉掛糊不脫落，或者脫落速度極慢才可以。備用
5 ， 鍋燒熱，倒入色拉油，燒至5成熱，關(guān)火(把火關(guān)掉，或者開(kāi)到最小火）隨后將里脊肉一條一條的下入鍋里（一定要確保里脊肉掛滿糊才可下鍋，直接影響外觀，口感），下入10多條時(shí)停止，把已經(jīng)定好型的里脊肉撈出再下生肉（確保顏色一致，要不有的熟了 有的還沒(méi)下鍋），照這個(gè)方法把肉下完，肉全部撈出以后，繼續(xù)加熱油溫，燒至5成熱，所有里脊一起下鍋，定型后關(guān)中小火侵炸2分鐘，隨后開(kāi)中大火（為了炸出淀粉內(nèi)的多余油脂，上色）炸至色澤微黃，且部分呈淺黑色 ，撈出，備用。
6 ， 隨后鍋燒熱，鍋內(nèi)少許底油，放3勺番茄醬（小白瓷勺）白糖，白醋（糖醋根據(jù)個(gè)人喜好添加，只需記住糖醋比例為1:1即可）拿不準(zhǔn)自己可以嘗一下，酸甜適中即可，少許水，開(kāi)小火熬至湯汁粘稠下入炸好的里脊，中小火翻炒幾下，出鍋即可，自己吃就不要勾芡了，健康。
這道酸甜可口的糖醋里脊就完成了，喜歡的話自己可以試一下，本文第五小段是要領(lǐng)，掌握了隨意制作，全文手打，謝謝您的閱讀與關(guān)注，喜歡小編的文章可以點(diǎn)擊 關(guān)注 按鈕哦 么么噠！
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