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什么樣的色素是不合格的呢?

我們平常吃到的色素分為兩類，一類是天然色素，一類是人工合成色素。天然色素能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，目前我國允許使用的天然色素有45種。

但天然色素在加工保存過程中容易褪色或變色，在食品加工中人工添加天然色素成本又太高，所以人工合成色素在食品中被廣泛應用。最新研究表明，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質，某些合成色素甚至會危害人體健康，導致生育力下降、畸胎、甚至是轉換成致癌物質。

目前我國允許使用的人工色素有8種。這8種人工色素長期服用會對身體造成什么傷害呢？我們一起了解一下。

胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶于水，不溶于油脂?？勺鳛槭称飞赜糜诠嬃?、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。

危害：如長期服用含有胭脂紅的食品，會對人體造成極大傷害，尤其是對肝腎功能產(chǎn)生影響，嚴重的有可能致癌。

莧菜紅從外觀上看為紫紅色粉末，為水溶性偶氮類著色劑。常用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等著色。

危害：研究發(fā)現(xiàn)，長期服用含有莧菜紅的食品有致癌性，會對人體造成極大傷害，尤其是對嬰幼兒來說。

赤蘚紅，從外觀上看為紅色或紅褐色的顆?；蚍勰珴甚r艷，常用于飲料、配制酒和糖果等食品著色，以提高其感官性。

危害：如長期服用含有赤蘚紅的食品，可影響神經(jīng)系統(tǒng)，容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等不良癥狀。

日落黃從外觀上看為橙紅色粉末或顆粒，為水溶性偶氮類著色劑。常用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰激凌和藥品的著色。

危害：如長期服用含有日落黃的食品，可引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。

檸檬黃從外觀上看為鮮艷的嫩黃色，常用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等著色，也用于羊毛、蠶絲的染色。

危害：如長期服用含有檸檬黃的食品，可導致焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等癥狀。

新紅從外觀上看為紅色粉末，易溶于水。常用于飲料、配制酒、糖果、青梅、山楂制品等食品著色。

危害：如長期服用含有新紅的食品，可對胃腸道產(chǎn)生不良影響，還可影響生育能力。

靛藍從外觀上看為藍色粉末，常用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。在食品中常用于腌制小菜、果汁（味）飲料類、碳酸飲料等。

危害：如長期服用含有靛藍的食品，可引起胃腸道刺激，惡心，嘔吐和腹瀉等癥狀。

亮藍從外觀上看為深紫色至青銅色顆粒或粉末，常用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中，在食品中常用于糕點、糖果、飲料等的著色。

危害：長期服用含有亮藍的食品可導致瀉性、突性（基因突變）或致癌性。