用一句話來(lái)解釋?zhuān)核究碉?scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱(chēng)為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。
司康餅Scone起源于英國(guó)，在世界范圍內(nèi)發(fā)展并流行，漸漸成為現(xiàn)代人的休閑習(xí)慣~司康餅Scone可追溯到17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)上流社會(huì)的早餐都很豐盛，午餐較為簡(jiǎn)便，而社交晚餐則一直到晚上八時(shí)左右才開(kāi)始，人們便習(xí)慣在下午四時(shí)左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶，以便于晚餐前的墊底和食物填充~
而中國(guó)人愛(ài)司康餅（Scone）的情節(jié)則可以追溯到張愛(ài)玲那里，張小姐的文字中用“司空”來(lái)形容司康，貌不驚人的扁圓形小點(diǎn)心便是她最?lèi)?ài)。《談吃與畫(huà)餅充饑》中描述“香港中環(huán)近天星碼頭有一家青鳥(niǎo)咖啡館，我進(jìn)大學(xué)的時(shí)候每次上城都去買(mǎi)半打「司空」（scone），一種三角形小扁面包—源出中期英語(yǔ) schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...這「司空」的確名下無(wú)虛，比蛋糕都細(xì)潤(rùn)，面粉顆粒小些，吃著更“面”些，但是輕清而不甜膩?！?/p>
司康餅（Scone）也叫英式松餅，口感酥松。在英國(guó)，據(jù)說(shuō)這是一款母親會(huì)最先教導(dǎo)女兒制作的點(diǎn)心，是一款非常傳統(tǒng)的食物。早期傳統(tǒng)的司康（Scone）是將小麥揉成團(tuán)后切成三角的形狀，然后放到平爐中烘烤，而現(xiàn)在的司康（Scone）則以面粉為主要原料，形狀多以菱形、圓形為主，司康餅Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、棗子等。一般英國(guó)人吃司康的時(shí)候還是會(huì)在抹上果醬和奶油，是英式下午茶里必不可少的一種東西，女王也每天都要吃的，位居英國(guó)人最引以為豪的十大甜食之首！
配方：面粉150g，雞蛋液50g（約1個(gè)雞蛋），黃油50g，牛奶：50毫升
蔓越莓干50g，細(xì)砂糖30g，泡打粉2克，鹽：1克
烤箱：溫度180度，時(shí)間15分鐘
做法：
面粉和泡打粉過(guò)篩后放入切小粒的黃油，鹽和糖
用手搓成粉粒狀，像面包屑一樣
接著打入雞蛋，倒入牛奶，
攪拌混合倒入蔓越莓干
均勻的揉成面團(tuán)狀然后攤成2厘米厚的面餅胚
接著切成三角形放入烤盤(pán)
烤箱預(yù)熱180度，15分鐘左右，烤到金黃，松脆即可
吃的時(shí)候可以涂果醬（草莓或者藍(lán)莓果醬都可以，也可以涂奶油）
#海燕的廚房#職場(chǎng)媽媽一枚，專(zhuān)注營(yíng)養(yǎng)美食，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，攝影師，健康雜志約稿作者，新浪美食博主，豆果，美食杰美食達(dá)人
廚藝?yán)砟睿好朗?，烹飪美好生活！做家庭健康營(yíng)養(yǎng)料理，料理家庭健康~
聯(lián)系客服
