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中午做的子姜爆，鴨肉香辣入味，子姜嫩脆可口，真是絕配呢，我把子姜都吃完了。

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主料：鴨子。子姜

配料：子姜，干辣椒，八角，準(zhǔn)備好子姜切片。干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮

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調(diào)料：鹽。料酒。老抽

工具：普通炒鍋工藝：炒，燜口味：香辣，咸香

食材處理：鴨子宰塊

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【制作步驟】

新鮮鴨肉斬件反復(fù)洗凈，瀝干水份，做鴨肉不要先焯水，否則鴨肉柴柴的，不好吃的，不信的話自己去對比哦

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準(zhǔn)備好子姜切片，多一點無妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮準(zhǔn)備好

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鍋里放入食用油，比平時炒菜多一些哦

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放入鴨肉煸炒

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炒到稍微脫水，倒入料酒，稍微多一點，翻炒

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炒一會兒之后滴點老抽上色，不需要太多

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然后炒到水分全干，鴨肉出油時，放入八角桂皮和花椒粒炒一下

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加入熱水，記得比較熱的水，或者開水都行，只要不是冷水

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倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒

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最后放鹽

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放蔥段

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美味根本停不下來???

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小貼士：不喜歡鴨子的。各位可以換成雞肉也可以 哈哈?？梢該Q的哈 在過程中蓋上鍋蓋小火悶三十分鐘，直到湯汁收干，鍋里又只剩下油哦。各位注意 可以在調(diào)理里面放豆瓣醬之類更美味哦

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