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這里是文字版

相比豆沙、五仁、蛋黃這些傳統(tǒng)口味，水果月餅的歷史也就幾十年。

它的配料表前三名里，一般有種叫做“冬瓜蓉”的東西。至于真水果，只能靠運氣了。

根據(jù)2015年的《月餅國家標準》，餡料中果肉占到四分之一以上的，叫“水果月餅”，沒到的可以叫“水果味月餅”。所以，水果味月餅沒水果，不算欺騙消費者。

可是，為什么好好的水果餡，非要讓冬瓜瞎攙和？ 冬瓜出餡率比水果高，價格又便宜，做月餅成本低。冬瓜纖維細膩，餡料口感可能比真水果還討喜。

這種操作的鼻祖是臺灣名點

鳳梨酥。

早期的鳳梨酥里只有鳳梨和糖，但是當時的臺灣土鳳梨味道過酸，纖維感又太重，做成糕點以后，許多人接受不了。于是冬瓜的上位之路就開始了。

不過，臺灣師傅們也沒有拋棄鳳梨本尊。

大約十年前，臺北業(yè)界制定了行業(yè)標準，規(guī)定產(chǎn)品想叫鳳梨酥，真果肉必須占到餡料20%以上。

和臺灣標準比較一下，大陸的其實

更嚴格。

但到了現(xiàn)在，臺灣鳳梨酥有兩種：含20%果肉的和百分百果肉的；大陸水果月餅也分兩種：含25%果肉的以及沒有果肉的。

冬瓜做餡兒，本來無可厚非。不過要想在滿眼的“草莓味”“芒果味”中間，想找到一塊貨真價實的水果月餅，實在是有點難。