作為地地道道的貴陽人，早就想寫一篇貴陽美食與眾值友分享！
之所以有寫家鄉(xiāng)美食的自信，還是因為近年到貴陽我接待的朋友，無不對貴陽美食贊不絕口，有酸、有辣、還有香，形形色色。
看到這篇文章的吃貨們，首先恭喜你，下次到貴陽你再也不會為吃什么而發(fā)愁！
#貴陽人自己都打Call的5家美食攤攤#（上篇） 將為大家介紹5家貴陽地方特色美食，大家可以根據(jù)自己的日程安排和住宿地點，靈活調(diào)整每天的美食搭配。
每家店具體情況將通過簡介、吃法、人均消費三個部分為大家介紹，具體位置（除非很難找）否則樓主就不羅列了，手機都能搜到。
吃貨們都曉得，西南地區(qū)美食都有香辣的特點
臨時決定寫文，所以照片素材準備略不充足，部分圖片來自網(wǎng)絡，LZ已經(jīng)盡力啦！廢話不多，美食走起~~
吃貨萬歲、決戰(zhàn)貴陽
第一家：王記牛肉粉或飛碗牛肉粉
簡介：
第一天早餐吃牛肉粉，估計很多來過貴陽的吃貨心中都是有譜的，王記牛肉粉是貴州最早打入一線城市和國際都市（比如紐約）的貴陽傳統(tǒng)美食，最早的店開在貴陽市花溪區(qū)（離主城區(qū)約25公里），貴陽牛肉粉界的王者。而飛碗牛肉粉和王記牛肉粉可謂一脈相承，其老店也是開在花溪區(qū)，就在王記的對面。兩家粉店的味道實在難分伯仲，都屬于貴陽人一年吃365天也不會厭的那種，大家根據(jù)自己的住宿地點就近選擇好了，這兩家店各家分店的味道都比較統(tǒng)一，偏差不大。
吃法：
牛肉粉是單碗起底（10元），可選擇單牛肉粉/單牛肚粉/單牛筋粉，默認是單牛肉，可以告知收銀員選擇后面兩種，建議大家在單牛肉的基礎上加筋（6元）或加肚（6元）；拿到小票后，遞到后廚時，服務員會問你要細粉還是粗粉，細粉的味道全國上下大概99%的人都能接受，而粗粉作為貴陽美食界的元老食材，經(jīng)歷無數(shù)次黑作坊風波后，貴陽人也照吃不誤，略有酸味、約比細粉粗3倍，不是所有人都吃得慣。
在貴陽，粗粉的經(jīng)典吃法一是牛肉粉，二是素粉。素粉也是重點推薦的美食（后文述），既然是吃貨，粗粉肯定是要吃的，樓主建議牛肉粉吃細粉，素粉吃粗粉不擺哦（不擺哦：貴陽話，意義“沒問題”“完全OK”）。
作為貴陽美食頭牌之一的牛肉粉，肯定是怎么吃都好吃的，但樓主還是向大家揭秘一下我一般是怎么吃的，拿到碗粉后，根據(jù)自己吃麻的水平，加入花椒，吃麻麻香，到過重親或成都的吃貨都知道，花椒在西南吃貨界的重要位置。加完花椒，先吃兩口，喝口湯，看看味蕾里面缺什么，牛肉原湯，所以味精就別加了，可適當加鹽、醋（不超過10滴）、醬油（不超過10滴），建議加少許醋，粉店桌子上都有未剝皮的大蒜，不介意手上弄一股蒜味的同學，一定要剝蒜放進碗里，不吃辣的同學就這樣清湯吃完。吃辣的同學也別急著放辣椒，在這個基礎上吃到一半再放辣椒，記住一定要放干辣椒、干辣椒、干辣椒。
人均消費：10-20元。只有早上和中午開門。
好，干完這碗貴陽牛肉粉，你可以驕傲地發(fā)朋友圈宣布：
吃貨萬歲、決戰(zhàn)貴陽！
前幾天的早餐殘羹！
--------舔口nia嘴 分隔線----------
Ps：舔口nia嘴，地道的貴陽話，形容忘我地吃美食，以至于吃得滿嘴都是，臉都快吃花的狀態(tài)。
第二家：柴老弟素粉
簡介：
素粉無疑是貴陽街頭小吃的扛把子，江湖小吃科，上不了桌面。但無論是古惑仔，還是黑老大、學生妹、女老板、文藝青年、商務青年、富二代、屌絲，只要吃起素粉來就統(tǒng)統(tǒng)變成一個樣，有些妹子看似高冷動人，但一碗素粉就能徹底把她和諧哦，我有個朋友說，在單位如果一個妹子愿意邊吃你給她買的素粉邊和你聊天，你就可以開始追她哦！好，扯遠了，回來！！油潑辣是一碗素粉成敗的關鍵，給大家推薦的柴老弟素粉是我很喜歡的，也是貴陽素粉界規(guī)模和口碑的代表，重點推薦他家鹽務街店（24小時營業(yè)）、沙河街店、花果園購物中心店（24小時營業(yè)），這兩年它家搞擴張，有些店味道沒跟上。喜歡吃粉的同學，可以深刨哈！
吃法：
看你旁邊那個美女吃得有多狠，你就知道了！不要隨意加輔料，一般端上來的味道就OK啦！吃不得辣椒要提前說，記得要粗粉。不想吃肉沫，軟哨和紅燒肉也是不錯的。
人均消費：便宜的說，10-15元。
上周六和媳婦凌晨四點去吃的！上半場在打麻將，輸錢了，宵夜就只吃素粉咯！
--------香嘶克 分隔線----------
Ps:意義：太香哦，其實說的是“香死克”，樓主把它和諧哦！
第三家：都市新大新豆米火鍋/土風豆米火鍋
簡介：
最初的豆米火鍋是用農(nóng)家熏香老臘肉配上熬爛的豆湯煮火鍋吃，黏稠的豆湯和臘肉的臘油結合產(chǎn)生的味道實在是美極了，豆湯泡飯不吃三碗都覺得虧。豆米火鍋發(fā)源地是不是貴陽，樓主不敢斷定，但貴陽絕對是讓豆米火鍋發(fā)揚光大的吃貨天堂，大街小巷都很容易覓到其蹤影。真正的老臘肉豆米火鍋還是不容易吃到的，現(xiàn)在多是用軟哨代替老臘肉，味道也是不擺的！
吃法：
好吃或不好吃的豆米火鍋就看用豆湯泡一碗飯的味道，鍋上桌后，小火煮豆湯15分鐘左右用豆湯泡飯，然后煮自己喜歡吃的火鍋菜就好了。
人均消費：
推薦的兩家店都是連鎖店，都市新大新豆米火鍋環(huán)境較好，各家店味道比較統(tǒng)一，價格略高，人均60-100元，土風豆米火鍋35-60元。建議點酥肉和蔬菜，記住豆湯泡飯才是主角！
--------卡卡角角 分隔線----------
Ps：卡卡角角，意思是很偏的角落，比如在一個很偏的巷子找到好吃的，貴陽話就會說“天，這種卡卡角角的地方你都找得到，太兇（厲害）哦！”
第四家：絲戀絲娃娃/楊姨媽絲娃娃
簡介：
絲娃娃堪稱貴陽最最最地道的美食之一，尤其是貴陽女生可能沒有不愛吃的，絲娃娃是一個色香味俱全的素食小吃，女孩們吃了完全不必擔心長肉肉。絲娃娃大體上有以楊姨媽為代表的清湯絲娃娃和以絲戀為代表的酸湯絲娃娃兩種。最早的絲娃娃是清湯的，由于貴州人愛吃酸，所以逐漸發(fā)展出了酸湯絲娃娃，兩種味道差異還是比較明顯的，都值得一試。下圖是絲戀絲娃娃家的配餐，除了絲娃娃像叮當土豆、米豆腐什么的，都很好吃。
吃法：
絲娃娃的吃法類似北京烤鴨，包好配菜后，用勺盛蘸水淋透絲娃娃，然后一口入，樓主包裹的這個沒什么美感，但也止不住滿口誘惑！每塊皮要包什么菜完全由自己決定，并沒有特殊標準，不過肯定是有比較好吃的搭配的，大家在包菜前，可以先嘗試一下各個小菜的味道，然后跟著感覺搭配，邊吃邊想！
下圖是樓主周三中午去吃的樣子：
人均消費：絲戀絲娃娃40-60元、楊姨媽30元-50元。
-----------酒足飯飽 分隔線----------
貴州有一句話叫，三天不吃酸，走路打躥躥。
所以樓主為大家推薦的美食，都有一個以“酸”為主題的美食！
美食多的地方Pretty Girl從來也不少，貴陽女孩多數(shù)看著有些高冷，但其實內(nèi)心都比較熱情，按我一個西安朋友的話說“你們貴陽的女生只要你敢多看她幾秒，她的眼神一定會回來，并且也盯著你看幾秒，至于她在想什么，完全看不懂?！?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
第五家：無名酸辣燙/有一招酸辣燙
簡介：
酸辣燙類似于重慶的串串，正宗的酸湯配上完美的辣椒蘸水是酸辣燙的精髓。酸湯是用西紅柿、辣椒、筒子骨等材料制作而成的，這種酸湯準確的叫法是紅酸湯，在貴州最正宗的酸其實并不是這種紅酸湯，而是用白米發(fā)酵而成的白酸湯，很遺憾白酸辣燙在貴陽得不到吃，貴州鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)來玩過的小伙伴都知道吧，那里就有白酸辣燙賣，樓主個人認為那個味道比紅酸湯要醇正很多，有機會去到貴州黔東南地區(qū)的同學要惦記好這個白酸湯。
吃法：
吃酸辣燙要有一定的吃辣能力，湯鍋底負責“酸”，辣椒蘸碟負責“辣”，這樣才酸辣燙！
人均消費：35-60元，無名酸辣燙位于貴陽市云巖區(qū)噴水池龍港百盛背街巷里面，到那里問一下就知道了，有一招酸辣燙是連鎖的，大家可就近搜索。
好啦，這篇就說到這里！中篇將繼續(xù)為大家介紹五家地道美食！
祝什么值得買各位吃貨，2018吃香喝辣，旺旺旺！
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