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現(xiàn)代科學(xué)研究的結(jié)果，使人們不得不承認(rèn)，一部分人六七十歲就衰老死亡，其實(shí)是一種早衰。雖然沒有人能長(zhǎng)生不老，但克服早衰，延緩衰老過程是完全可能的。到目前為止，對(duì)衰老發(fā)生的機(jī)理有眾多的學(xué)說(shuō)，如遺傳學(xué)說(shuō)、自由基學(xué)說(shuō)、交聯(lián)學(xué)說(shuō)以及免疫功能下降學(xué)說(shuō)等等。
衰老過程主要是指生物體健康狀態(tài)下的生理性老化改變，因此應(yīng)該將其與生物體的病理?yè)p傷區(qū)別開來(lái)。從另一個(gè)角度來(lái)看，整體衰老又有一個(gè)累積性的內(nèi)涵，包括生理的、病理的、甚至生物體外傷的積累。應(yīng)該指出的是，衰老不是一種疾病。衰老死亡可以是無(wú)疾而終的生理逐漸衍變過程。當(dāng)然，衰老與疾病卻又是不能分割的：衰老會(huì)引起免疫能力下降，體質(zhì)下降而誘發(fā)疾??；反過來(lái)種種疾病也會(huì)加速機(jī)體的衰老，尤其是加速某一個(gè)或是某幾個(gè)身體系統(tǒng)（器官）的相對(duì)獨(dú)立的衰老。
多糖作為一大類天然產(chǎn)物，廣泛存在于動(dòng)物、植物、微生物等有機(jī)體中，是生物體內(nèi)重要的生物大分子，是維持生命活動(dòng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)基本物質(zhì)之一，在控制細(xì)胞分裂、分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)衰老，及維持有機(jī)體正常代謝等方面具有重要作用。
自20世紀(jì)70年代以來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)多糖及糖復(fù)合物在生物體中不僅是作為能量資源和構(gòu)成材料，更重要的是它存在于一切細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)中，參與生命現(xiàn)象中細(xì)胞的各種活動(dòng)，具有多種多樣的生物學(xué)功能。
多糖與免疫功能的調(diào)節(jié)、細(xì)胞與細(xì)胞的識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)的運(yùn)輸、癌癥的診斷與治療等都有著密切的關(guān)系，而且它還能控制細(xì)胞的分裂和分化、調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長(zhǎng)和衰老，從而具有免疫調(diào)節(jié)和抗衰老等作用。因此，對(duì)多糖與人體免疫及衰老的關(guān)系的研究在近年來(lái)越來(lái)越廣泛。
自由基傷害衰老理論
1956年Harman在前人研究工作的基礎(chǔ)上向科學(xué)界正式提出了自由基傷害衰老假說(shuō)。支持這個(gè)假說(shuō)的證據(jù)來(lái)自于在X-射線照射情況下，可以在種種實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ蛢?nèi)觀察到因輻射而引起的能夠造成生物體系損傷的氧自由基的產(chǎn)生。因此認(rèn)為衰老很可能是由于以氧自由基為主的種種生物化學(xué)自由基給生物組織帶來(lái)的傷害性影響的積累。而維持體內(nèi)足量的自由基清除劑水平就應(yīng)該可以有效的阻止傷害、防止衰老、甚至大大延長(zhǎng)壽命。自由基傷害衰老理論從分子水平上回答了很多以前較膚淺的、經(jīng)驗(yàn)性的衰老學(xué)說(shuō)解釋不了的問題。生物醫(yī)學(xué)研究和老年醫(yī)學(xué)研究的成果，更是將自由基傷害衰老學(xué)說(shuō)推上了“第一衰老理論”的寶座。
氧化緊張衰老學(xué)說(shuō)
氧化緊張衰老學(xué)說(shuō)認(rèn)為氧化應(yīng)激（氧化和還原之間的平衡失調(diào)）是造成動(dòng)物逐漸衰老的根本原因，體內(nèi)氧化損傷的進(jìn)程取決于氧化應(yīng)激的程度和抗氧化防御體系的水平。這個(gè)損傷也受代謝率的制約，而且這兩者都在基因程序控制之下。Sohal等人認(rèn)為，這個(gè)學(xué)說(shuō)同時(shí)把控制不同系統(tǒng)發(fā)生階段的過程及結(jié)果的基因程序的完成與能量消耗聯(lián)系在了一起。美國(guó)老年協(xié)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)Yu在1996年重申并提出了類似的學(xué)說(shuō)。
Yu的提法與自由基衰老理論相比，體現(xiàn)出如下特點(diǎn)：
①造成機(jī)體損傷和衰老變化的活性基團(tuán)的來(lái)源并不僅僅局限于由氧產(chǎn)生的自由基，還與其氧化損傷制造出的中間產(chǎn)物以及其它生化副反應(yīng)有關(guān)；
②自由基的產(chǎn)生不能僅僅通過生物個(gè)體的耗氧和代謝率來(lái)測(cè)量；
③生物體的老化并不象是由自由基造成的急性的病理性老化。但是嚴(yán)格來(lái)講，氧化緊張衰老學(xué)說(shuō)仍然沒有跳出自由基傷害衰老說(shuō)的框框。
免疫功能學(xué)說(shuō)
持免疫功能學(xué)說(shuō)的科學(xué)家認(rèn)為：免疫功能具有增齡性變化，即年齡增大，其免疫功能下降或紊亂，結(jié)果胸腺萎縮，T細(xì)胞損耗，從而導(dǎo)致機(jī)體衰老，壽命縮短。由于天然多糖可以增強(qiáng)老年人的免疫功能，因此很有希望將它們作為延緩衰老藥應(yīng)用于臨床。
多糖按照來(lái)源可分為植物多糖、動(dòng)物多糖、真菌多糖等。大量研究表明，多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤和抗衰老等作用，且對(duì)機(jī)體毒副作用很小。
隨著多糖研究的進(jìn)一步發(fā)展和對(duì)動(dòng)物藥材的日益重視 ,對(duì)動(dòng)物多糖的研究逐漸增多。動(dòng)物多糖主要存在于細(xì)胞間質(zhì)中，它主要有糖原、甲殼素、肝素、硫酸軟骨素以及透明質(zhì)酸等。但機(jī)體中多糖的分布不是均一的，而是隨組織類型而定。如硫酸軟骨素和硫酸角質(zhì)素主要存在于軟骨和骨架組織中；肝素主要分布在肝臟、肺、腸、皮等肥大細(xì)胞中；而透明質(zhì)酸在關(guān)節(jié)液、玻璃體、臍帶中含量較高。動(dòng)物多糖的存在與分布的廣泛性為人類進(jìn)行多糖研究提供了豐富資源。
透明質(zhì)酸又叫玻尿酸（hyaluronicacid,HA）作為化妝品的添加劑，可通過促進(jìn)表皮細(xì)胞的增值和分化，以及清除氧自由基的作用，可促進(jìn)受傷部位皮膚的再生。而且HA是皮膚固有的生物物質(zhì)，人體表皮和真皮中含有人體HA總量一半以上，皮膚中的含水量與HA的含量直接相關(guān)。隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚老化，皮膚中 HA 的含量就會(huì)下降，從而導(dǎo)致皮膚的含水量降低。經(jīng)常使用含有HA的化妝品，其中的HA可滲透到皮膚的表皮層，保持住皮膚內(nèi)的水分，促進(jìn)皮膚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給和廢物的排泄，從而防止皮膚老化，起到美容和養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
有研究結(jié)果表明硫酸軟骨素能明顯提高小鼠遲發(fā)超敏反應(yīng)強(qiáng)度,提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞能力,顯著提高正常和環(huán)磷酰胺免疫低下小鼠特異性抗體產(chǎn)生能力,增加其脾臟質(zhì)量。結(jié)論是硫酸軟骨素具有明顯的免疫增強(qiáng)作用。
甲殼素是一種免疫促進(jìn)劑，具有促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫功能。給小鼠注射 1%甲殼素，3天能形成抗羊紅血細(xì)胞的重要抗體。1：4甲殼素和玉米粉的散劑給小鼠口服，1g/d，并進(jìn)行200μgHBS抗原接種，第15天抗體值是6×22.7～6×20.2。
還有研究表明，玉足海參多糖對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠乳腺癌、肺癌、黑色素瘤均具有顯著的生長(zhǎng)抑制率。多糖抗癌的原因大多是激活了體內(nèi)免疫系統(tǒng)，改善了機(jī)體免疫力。從皺紋盤鮑中提取的鮑魚多糖能夠明顯增加巨噬細(xì)胞吞噬能力，增強(qiáng)遲發(fā)超敏反應(yīng)，這種免疫增強(qiáng)作用可能是其抗腫瘤作用的機(jī)理。此外還發(fā)現(xiàn)三角帆蚌多糖、文蛤多糖、鹿茸多糖、蠶蛹多糖、泥鰍多糖、烏賊墨、鯊魚軟骨素、海參等具有抗腫瘤和增強(qiáng)免疫力的活性。泥鰍多糖具有清除活性氧的作用和對(duì)·OH導(dǎo)致DNA鏈損傷的抑制作用。實(shí)驗(yàn)表明泥鰍多糖能夠有效地清除O2、·OH、H2O2等活性氧，對(duì)DNA鏈具有良好的保護(hù)作用，從而起到抗衰老作用。從豬十二指腸粘膜中提取的中性復(fù)合粘多糖具有減輕腦缺血再灌注損傷的作用,體外實(shí)驗(yàn)證明它有抗氧化作用。
植物多糖作為一類重要的天然活性物質(zhì)，其最大優(yōu)點(diǎn)是毒副作用小，來(lái)源廣泛。目前已有蟲草多糖、靈芝多糖、香菇多糖、豬苓多糖、云芝多糖、灰樹花多糖、裂隙葡多糖、牛膝多糖等等……，應(yīng)用于臨床，它們?cè)诳鼓[瘤、抗病毒、抗衰老、抗氧化、抗?jié)?、降血糖等方面的作用使多糖類藥物顯示了誘人的前景。
植物多糖最為突出而普遍的功能就是其對(duì)機(jī)體免疫功能加強(qiáng)，而這種功能的發(fā)揮主要通過以下途徑來(lái)實(shí)施的。
①激活巨噬細(xì)胞：由于巨噬細(xì)胞在抗腫瘤和抵御各種感染方面具有主要作用，因而激活巨噬細(xì)胞可提高機(jī)體抗腫瘤和抗病毒的能力。許多植物多糖都能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)其吞噬功能和機(jī)體的特異性。
②激活T和B淋巴細(xì)胞：有些植物多糖能刺激T細(xì)胞增殖，并能顯著增強(qiáng)體液免疫功能。
③促進(jìn)細(xì)胞因子生成：多糖也可以通過激活巨噬細(xì)胞，樹突狀細(xì)胞，和淋巴細(xì)胞等促進(jìn)IL-1，IL-2，IL-6，TNF等細(xì)胞因子的表達(dá)與分泌來(lái)增強(qiáng)免疫應(yīng)答能力。
④激活補(bǔ)體：補(bǔ)體是血液中具有酶原活性的蛋白質(zhì)系列，能協(xié)同抗體或協(xié)助吞噬細(xì)胞來(lái)殺滅病原微生物。許多高等植物的多糖均具有激活補(bǔ)體作用。
有些植物多糖具有明顯的抗衰老作用。一方面這類多糖作為免疫調(diào)節(jié)劑能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能；另一方面可以增強(qiáng)基團(tuán)對(duì)自由基的清除能力和抗氧化能力。
牛膝多糖在體外可以提高老年小鼠T淋巴細(xì)胞的增殖能力和IL-2的分泌，而對(duì)青年小鼠無(wú)此影響；在體內(nèi)能顯著提高老年小鼠T淋巴細(xì)胞和血清中TNF-α的水平，同時(shí)一氧化氮合成酶的活性升高，一氧化氮的產(chǎn)生增加。枸杞多糖能有效降低老年大鼠T細(xì)胞的過度凋亡，而且可以下調(diào)促進(jìn)凋亡的TNFR基因mRNA表達(dá)并上調(diào)抗凋亡的BCL-2基因表達(dá)。另外，枸杞多糖復(fù)合物的抗衰老作用也較顯著，實(shí)驗(yàn)表明，它可延長(zhǎng)家蠶五齡期壽命5.14%。
微生物多糖是細(xì)菌、真菌、藍(lán)藻等微生物在代謝過程中產(chǎn)生的對(duì)微生物有保護(hù)作用的生物高聚物微生物多糖在工業(yè)生產(chǎn)與生活的許多領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。微生物多糖生產(chǎn)周期短，不受氣候和地理環(huán)境條件的限制，可以在人工控制條件下利用各種廢渣、廢液進(jìn)行生產(chǎn)。另外，由于潛在用途不斷被開發(fā)，應(yīng)用前景比動(dòng)植物多糖更為廣闊。
微生物多糖具有免疫保健作用。如紅緣層孔菌多糖FP2是具有β型糖苷鍵的蛋白多糖，它的結(jié)構(gòu)是以β(1→3)葡萄糖為主鏈，6位上帶有分支點(diǎn)，平均每3個(gè)糖殘基帶有1個(gè)支鏈。該微生物多糖在體外對(duì)S-180腫瘤細(xì)胞無(wú)直接抑制作用，但可以激活機(jī)體的免疫功能 ，激活巨噬細(xì)胞、殺傷細(xì)胞及殺傷性T細(xì)胞的活性，增強(qiáng)對(duì)腫瘤細(xì)胞的攻擊作用。對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用、能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的微生物多糖還有蜜環(huán)菌多糖，其組成以葡萄糖和甘露糖為主，摩爾比為3：1，另含有少量的半乳糖和木糖。高濃度蜜環(huán)菌多糖能促進(jìn)機(jī)體巨噬細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素-1(IL-1)、IL-1具有廣泛的生物學(xué)活性，可參與多種生理過程和免疫調(diào)節(jié)作用，如免疫活性細(xì)胞的調(diào)節(jié)、造血、抗腫瘤等。
目前，世界各國(guó)的科學(xué)家們都在為尋找抗衰老藥而不惜花費(fèi)大量的人力和財(cái)力。我國(guó)的多糖資源十分豐富，具有巨大的開發(fā)潛力。我們堅(jiān)信只要化學(xué)家們與藥理學(xué)家們共同努力，在臨床醫(yī)學(xué)家們的合作下，多糖免疫調(diào)節(jié)劑作為免疫治療藥物一定能在抗腫瘤、抗病毒、抗衰老等研究中得到它應(yīng)有的地位，為人類的健康長(zhǎng)壽作出它的貢獻(xiàn)。
抗衰老作用
a、促進(jìn)和調(diào)整免疫功能：對(duì)于成年人和老年人而言，這種促進(jìn)和調(diào)整可明顯延緩衰老。對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進(jìn)其免疫功能的完善，增強(qiáng)抗病能力，確保其健康成長(zhǎng)。
b、調(diào)節(jié)代謝平衡，促進(jìn)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。
c、抗自由基作用:真菌多糖有顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，可清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，防止脂質(zhì)的過氧化，保護(hù)細(xì)胞，延緩細(xì)胞衰老。
美容作用
活性多糖能促進(jìn)皮膚組織新陳代謝，保持和調(diào)節(jié)皮膚水分，恢復(fù)皮膚彈性，使皮膚濕潤(rùn)、細(xì)膩，并可抑制皮膚中的黑色素的形成和沉淀，可令全身肌膚光滑細(xì)膩，并能有效防止細(xì)菌對(duì)肌膚的侵襲。
健康長(zhǎng)壽之天使
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人類的細(xì)胞分裂次數(shù)是衡定的，分裂50次后細(xì)胞就衰亡繼而機(jī)體死亡。如果一天分裂一次，人的壽命是50天；如果一天分裂10次，壽命只有5天。所以說(shuō)細(xì)胞分裂次數(shù)越少，壽命就越長(zhǎng)。細(xì)胞分裂即一個(gè)細(xì)胞死亡另外細(xì)胞去代替它，當(dāng)細(xì)胞膜上的多糖受體脫落，不能夠及時(shí)去修復(fù)的時(shí)候，這個(gè)細(xì)胞的功能就逐漸喪失乃至死亡，新的細(xì)胞就會(huì)生成。如果及時(shí)補(bǔ)充β-活性多糖，彌補(bǔ)細(xì)胞膜上的破損，細(xì)胞就延緩死亡。其分裂次數(shù)就降低了一次，我們的生命就延長(zhǎng)了一次。所以說(shuō)多糖是健康長(zhǎng)壽的生命之使。能夠攝取活性多糖，可以因此保持體內(nèi)β-活性多糖的完整性和它的充足性，是我們維持健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。
總之，真菌多糖的健康效益很多，如抗氧化自由基、促進(jìn)造血系統(tǒng)功能、抗輻射、提高性能力等等，“真菌多糖”是大自然賜予人類的最珍貴、最具健康效益的精華。世界權(quán)威雜志《科學(xué)》、《科學(xué)美國(guó)人》、《科技速評(píng)》提出：“活性多糖是人類健康和戰(zhàn)勝腫瘤的最終出路”。多糖的開發(fā)也被生物醫(yī)藥行業(yè)公認(rèn)為是繼蛋白質(zhì)和核酸后的第三條生命線，因其最佳種類來(lái)自真菌多糖，因此科學(xué)家們預(yù)言：“21世紀(jì)是真菌多糖之世紀(jì)”。活性真菌多糖的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用昭示著醫(yī)藥及健康產(chǎn)業(yè)春天的到來(lái)，這是繼維生素及抗生素后，又一場(chǎng)人類健康革命。
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