排骨燜飯▼
【材料】排骨400克、大米200克、胡蘿卜200克、姜1塊、蔥半塊、八角1個(gè)、桂皮1小塊、山楂干3片、植物油1小勺、食鹽5克、米酒3湯匙、醬油5克
【具體做法】
1. 排骨清洗干凈后切小塊，同時(shí)拍些姜
2. 取一煮鍋，倒半鍋水，放入拍碎的生姜，將水煮開(kāi)，下排骨煮開(kāi)，煮出大量的血污關(guān)火，倒掉污水，將排骨再次清洗干凈備用
3. 取一炒鍋倒2湯匙清水和1湯匙油，放入冰糖20克熬煮至棕紅色
4. 下焯好水的排骨翻炒，讓排骨裹上糖漿，加入大料、桂皮、陳皮、山楂、生姜、大蔥白炒出香味，排骨微黃，倒3湯匙米酒翻炒均
5. 倒入老抽或紅燒醬油約1湯匙翻炒均，加少量的水，約一小碗煮開(kāi)
6. 移入電壓力鍋，調(diào)到“肉”檔燉煮，如不用高壓鍋就在原鍋大火煮開(kāi)5分鐘后，用中小火煮40-60分鐘
7. 排骨煮好后將胡蘿卜削皮，清洗干凈，切滾刀塊
8. 大米淘洗干凈，放入鍋中，先加入肉湯汁，如肉湯汁不夠，再加適量的水
9. 放入胡蘿卜塊和煮好的排骨一半量
10. 蓋上鍋蓋，設(shè)置電壓力鍋加壓15分鐘
11. 壓力鍋解壓后加入紅蔥頭酥拌均，蓋鍋再燜5分鐘
12. 打開(kāi)鍋加入香菜翻拌均開(kāi)吃
河蟹燜飯▼
【材料】河蟹3個(gè)、大米1把、姜2片、細(xì)香蔥3根、香菇3朵、料酒1小勺、生抽1勺
【具體做法】
1. 大米加水浸泡4小時(shí)左右，河蟹揭開(kāi)蓋子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斬塊，剔下蟹黃和蟹鉗中的肉備用
2. 蔥切末，姜切片備用
3. 香菇切小塊備用
4. 鍋內(nèi)放少許油，放入蔥白末和姜片爆香
5. 加入香菇略作翻炒后，將姜片揀出
6. 將泡好的米放入鍋中翻炒一下
7. 加入料酒和生抽翻炒均勻
8. 將鍋內(nèi)的米和香菇倒入碗中，加入適量清水
9. 將蟹塊放入米中，剔下的蟹黃和蟹肉放在表面，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸40分鐘左右（時(shí)間視米量而定）
10. 米飯燜熟出鍋后，在表面撒上剩下的香蔥末即可
臘肉燜飯▼
【材料】大米200克、臘腸80克、臘肉50克、小蔥1根
【具體做法】
1.臘肉、臘腸分別洗凈切薄片，小蔥洗凈切碎備用
2.鍋中放入少許油加熱，將臘肉片翻炒至出油，放入臘腸片翻炒均勻即可
3.大米洗干凈后，按平時(shí)煮飯的分量加水，把炒好的竹筍臘肉放在飯上
4.中火蒸20分鐘，撒上蔥花碎繼續(xù)燜2分鐘，取出拌勻即可
火腿燜飯▼
【材料】火腿250克、土豆1個(gè)、嫩蠶豆150克、青蔥2根、大米2小碗、豬油2湯匙、鹽1/2茶匙
【具體做法】
1.大米淘洗后瀝干水分；土豆去皮洗凈后切丁，火腿切?。恍Q豆剝殼后取豆瓣使用；青蔥分切蔥青和蔥白兩部分，都切成末
2.把豬油倒入炒鍋中燒熱，倒入蔥白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒勻
3.隨后再將土豆丁和蠶豆瓣倒入鍋內(nèi)翻炒，倒入大米并調(diào)入鹽翻炒均勻
4.把炒過(guò)的米飯倒入銅鍋內(nèi)，加入適量清水至剛沒(méi)過(guò)表面
5.蓋上鍋蓋，用最小火燜約半小時(shí)左右即熟，把蔥花拌入米飯中即可
香菇燜飯▼
【材料】香菇200克、胡蘿卜100克、大蒜4瓣、米飯1碗、鹽15克、豬油30ml、白糖5克
【具體做法】
1.將香菇切成均勻的薄片，大蒜和胡蘿卜去皮洗凈后分別切成薄片備用
2.鍋中放入油，用量比平時(shí)炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味，蒜片微微變黃后立即撈出
3.轉(zhuǎn)成中小火放入香菇片，均勻的翻炒，保持小火而且不停的翻炒，千萬(wàn)不能糊鍋
4.菌片變軟后放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續(xù)翻炒，直到菌片出現(xiàn)粘稠的感覺(jué)，放入胡蘿卜、隔夜米飯
5.加入約100ml左右的清水，加蓋燜至米飯松散，水分收干即可
咖喱土豆?fàn)F飯▼
【材料】土豆1個(gè)、香腸4根、咖喱粉1湯匙、黑胡椒粉1小匙
【具體做法】
1.按正常程序先把米洗凈，加水，蓋蓋，插電源，按煮飯鍵
2.土豆去皮切丁，香腸切丁
3.熱鍋放油，小火煸香土豆丁，再放入香腸丁一起翻炒
4.倒入一碗清水，加鹽和咖喱粉，若想色調(diào)更好看點(diǎn)，可以再加半匙生抽，加蓋燜一會(huì)兒
5.開(kāi)蓋，調(diào)入少許黑椒粉（也可不放），炒勻略收汁，在飯煲準(zhǔn)備進(jìn)入倒計(jì)時(shí)的時(shí)候，把土豆香腸連汁一起倒入飯的上面鋪平，蓋上蓋子
6.正常煮飯程序完成后，讓它再在里面悶一會(huì)兒，打開(kāi)蓋，用勺子把土豆和飯拌勻就可以了
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