一、羊肉燜飯
食材
大米400克、羊腿肉600克、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、油少許、孜然2撮、鹽適量、醬油適量、水適量。
做法
1、羊腿肉、大米、胡蘿卜、洋蔥準(zhǔn)備好；胡蘿卜刮外皮、洋蔥剝掉老皮，沖洗干凈；孜然捏兩撮即可；
2、羊腿肉先切條再切丁，大小有大拇指第一個(gè)指節(jié)那么大就成，太小吃著不過(guò)癮；
3、洋蔥切2公分左右的丁，將胡蘿卜先切條再切??；
4、炒鍋中倒少許油，油溫6、7成熱時(shí)將羊肉入鍋中翻炒變色，不用加料酒噢；先把孜然撒進(jìn)去鍋翻炒出香味，再倒點(diǎn)醬油調(diào)色；
5、把胡蘿卜和洋蔥倒進(jìn)鍋中翻炒，撒適量鹽炒均勻即可，關(guān)火，無(wú)需炒熟；此時(shí)肉汁菜汁已經(jīng)出來(lái)了，把這些汁水要算在米飯用水的量中；
6、米飯清洗干凈后加平時(shí)用水量一半就可以，再把炒均勻的羊肉胡蘿卜洋蔥連同湯汁一起倒入米飯中，混合均勻；電飯煲通電，用普通的燜飯程序就可以噠；
7、羊肉燜飯出鍋后用飯勺打散均勻，撒一點(diǎn)香蔥末開吃啦！
二、南瓜排骨燜飯
食材
排骨400克、貝貝南瓜2個(gè)、長(zhǎng)粒大米3杯、長(zhǎng)粒糯米1杯、胡蘿卜1根、香菇7朵、生姜適量、大蔥白適量、香蔥碎少許、味極鮮醬油3勺、紅燒醬油少許、蠔油1勺、泰式甜辣醬1勺、白糖0.5勺、鹽適量、黃酒適量、玉米油適量。
做法
1、排骨洗凈，鍋里放冷水，放入排骨2片姜，水燒開放入適量黃酒煮2分鐘去腥，撈出排骨洗凈備用。
2、鍋中放入少許油，不用多，排骨也會(huì)出油的，太多油會(huì)膩，放入排骨煎制幾面焦黃，排骨煎一下味道會(huì)更香，也會(huì)出一部分油脂。
3、放入蔥末姜末翻炒出香味，這一步也不要大火，蔥姜焦了也不好吃，小火炒出香味就可以了。
4、放入洗凈去瓜瓤切塊的貝貝南瓜，洗凈切塊的香菇，胡蘿卜去皮切滾刀塊一起放入炒勻。
5、炒到南瓜邊緣有點(diǎn)透明的樣子，就可以調(diào)味了，放入味極鮮醬油3勺，紅燒醬油少許，蠔油1勺，泰式甜辣醬1勺，白糖0.5勺，鹽適量，鹽的量根據(jù)自家口味添加。
6、翻炒到各個(gè)食材裹滿調(diào)料就可以了放入電飯煲中了。
7、大米和糯米淘洗干凈，放入比平時(shí)煮米飯少一點(diǎn)的水，我一般少放半格水，這樣悶出來(lái)的米飯剛剛好，不硬不軟。
8、把炒好的排骨南瓜配菜放入里面，用勺子把菜鋪平，電飯煲選擇標(biāo)準(zhǔn)煮飯功能就可以了，電飯煲結(jié)束煮飯工作后，繼續(xù)燜5分鐘再打開鍋蓋，然后用飯勺把米飯和菜翻拌均勻就可以了，盛出撒上香蔥碎美美的吃吧！
三、香腸土豆?fàn)F飯
食材
香腸一根、蒜薹幾根、生抽一勺、米一小碗、土豆一個(gè)、胡蘿卜半根、蠔油半勺、鹽適量。
做法
1、溫水清洗干凈，切成均勻的薄片備用。
2、米提前稍微泡一下。
3、土豆去皮切成小丁兒備用，胡蘿卜切成小丁兒，蒜薹切小段備用。
4、蔥白切小段備用。
5、炒鍋里上入少許油，放入蔥白段爆香，再放入香腸片用小火繼續(xù)炒香。
6、再放入土豆蒜薹和胡蘿卜小粒兒炒一會(huì)兒，加入一勺生抽，和少許耗油。
7、煸炒兩分鐘左右再加入適量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影響口感了。
8、再放入淘好的大米，小火慢煮片刻，加入少許鹽，不用太多，生抽和耗油都很咸了。
9、再把所有的材料倒入電壓力鍋里，啟動(dòng)燜飯（也就是煮飯鍵模式，沒(méi)有的直接按煮飯鍵一樣）。
四、雞腿彩蔬燜飯
食材
五常大米500g、雞腿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、豆角適量、八角少許、蔥花適量、姜片適量、生抽少許、蠔油少許、鹽少許。
做法
1、所有的材料洗凈備用。
2、胡蘿卜丁和豆角丁放入開水中焯一下?lián)瞥?，接下?lái)放入雞塊也焯水撈出。
3、炒鍋放油燒熱下入雞塊小火煸炒。
4、放入八角，蔥姜，煸炒出香味，倒入胡蘿卜丁和豆角丁。
5、加入適量的開水，煮沸后加入適量的生抽、老抽、蠔油和鹽調(diào)味。
6、倒入電飯煲里，倒入大米，調(diào)整水的用量，蓋上蓋子，按煮飯鍵。
7、煮飯鍵跳起后再燜十分鐘左右就可以了，拌勻開吃。
五、臘肉燜飯
食材
臘肉200克、大米150克、胡蘿卜100克、蒜苗60克、花生油8ml、鹽3克、醬油3ml、豆瓣醬15克。
做法
1、大米洗凈浸泡1小時(shí)，撈出瀝干水，放油、鹽拌均；
2、臘肉切片，胡蘿卜洗凈去皮切粒，蒜洗凈切段；PS：臘肉如果太咸，可以用鹽水浸泡可以去咸。
3、熱鍋倒油，小火煎臘肉，煎至微黃；
4、加入切好的胡蘿卜粒、蒜苗，爆香即可起鍋；
5、鍋中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明狀；
6、加入適量的水，轉(zhuǎn)為小火燜至熟；PS：需要翻轉(zhuǎn)幾次，防止粘鍋。
7、把炒好的臘肉、胡蘿卜、蒜苗倒入翻炒；
8、放鹽、醬油，翻炒至熟即可。
六、五花肉芋頭燜飯
食材
芋頭200g、五花肉150g、胡蘿卜80g、大米1量杯、蔥1段、姜2片、生抽5g、花椒粉3g、鹽2g。
做法
1、五花肉洗凈切片，芋頭去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，姜蔥切末待用；
2、鍋里不放油，將切好的五花肉直接放入鍋中，煎至表面金黃；
3、留底油，繼續(xù)加熱，放入花椒粉爆香；
4、再加入蔥姜末炒香，依次放入五花肉、芋頭、胡蘿卜翻炒1分鐘，調(diào)入鹽；
5、打開美的電飯煲，大米淘洗干凈，按照要求加入適量的水，再將翻炒的菜肴全部放入電飯煲中；
6、蓋上蓋子，啟動(dòng)柴火飯程序即可。
七、香菇雞肉燜飯
食材
大米150克、雞肉250克、干香菇25克、醬油8克、蠔油10克、料酒8克、油5克、鹽4克、細(xì)砂糖5克、姜6克、胡椒粉1克。
做法
1、準(zhǔn)備好食材，這里是1人份的份量，雞肉切小塊。
2、大米提前用溫水浸泡2小時(shí)左右，以可以用手捻碎為準(zhǔn)。
3、香菇浸泡發(fā)大后剪掉尾部，切成香菇絲備用。
4、泡米的時(shí)候可以處理雞肉，往雞肉加入所有的調(diào)料抓勻腌制。
5、泡好的大米撈出放入碗內(nèi)，再倒入剛好沒(méi)過(guò)大米的開水，先放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘取出。
6、將雞肉和香菇混合均勻后放在米飯上。
7、放入ACA蒸箱或蒸鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘即可。
八、芋頭排骨燜飯
食材
排骨500g、芋頭四個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、洋蔥四分之一個(gè)、冰糖七八顆、料酒一勺半、生抽兩勺、姜適量、鹽適量。
做法
1、鍋里上水，加入排骨，一勺料酒，煮開溫水沖凈浮沫瀝干水待用。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，放入排骨，然后倒入半勺料酒，一勺生抽，少許姜沫。
3、戴上手套翻面，讓排骨上都均勻的沾滿料汁兒一般半個(gè)小時(shí)就差不多啦我是頭一天晚上就腌制了。
4、配菜可以根據(jù)自己的喜好更換，比如香菇，土豆我今天剛好有芋頭，就去皮切丁。
5、洋蔥一樣切小丁，胡蘿卜去皮切小丁，這樣是一是為了營(yíng)養(yǎng)而且顏色更好看啦。
6、冷鍋入油，加入少許冰糖小火慢慢炒糖色，中間可以用鍋鏟押押，冒泡泡。
7、瀝干水的排骨倒進(jìn)去，快速翻炒，全部裹上糖色，口味重的親們可以放少量生抽。
8、然后剛剛切好的配菜全部倒進(jìn)去，快速翻炒，可以放少許鹽，雞粉調(diào)味兒。
9、我用的是電壓力鍋煮飯因?yàn)椴毁M(fèi)水，所以比平時(shí)煮飯用的水還要少不然等下就成粥，太稀了還因?yàn)槌吹门殴抢锩嬉灿袦越^對(duì)夠。
10、出鍋裝碗，撒點(diǎn)蔥花。
九、臘腸時(shí)蔬燜飯
食材
大米1碗、臘腸1/2根、珍珠香菇6朵、胡蘿卜40克、毛豆40克、玉米粒35克、清水適量、生抽2/3勺、老抽1/3勺、鹽少許。
做法
1、干香菇提前泡發(fā)好，臘腸和香菇切片，胡蘿卜去皮切丁，玉米粒掰下來(lái)和豌豆沖洗干凈。
2、大米沖洗2～3次，加入日常煮米飯用量的清水。
3、放入臘腸、香菇、胡蘿卜、玉米粒和毛豆。
4、加入2/3勺生抽和1/3老抽，加入少許鹽，稍微攪拌下。
5、放入伊萊特素顏煲內(nèi)，啟動(dòng)煮飯鍵即可。
十、黃豆茄子燜飯
食材
長(zhǎng)茄子2根、黃豆2把、蒜6瓣、小米辣2個(gè)。
做法
1、黃豆提前用溫水浸泡8個(gè)小時(shí)以上，可以前一天晚上就開始浸泡，到第二天制作剛剛好；
2、洗凈的茄子去頭去尾切成長(zhǎng)條塊，然后放入適量鹽，涂抹均勻；
3、殺出水后擠干水份備用，減少炸制時(shí)油的吸收，將大蒜.小米辣切碎備用；
4、再調(diào)一個(gè)料汁：碗中加入1勺白糖，適量蠔油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，適量胡椒粉，最后倒入少許涼白開水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
5、鍋中放入偏多的油，油熱放入茄子條；
6、煎至兩面金黃后撈出控油備用，不怕油多可以直接炸；
7、再次起鍋加油，油溫5成熱倒入蒜末和姜末；
8、爆出香味后倒入1勺豆瓣醬，翻炒出油，倒入黃豆，翻炒均勻；
9、倒入調(diào)好的料汁，再次翻炒燉煮，料汁快被燉煮干后，再倒入茄子；
10、翻炒均勻后，將黃豆和茄子倒入電飯鍋中的米飯中；
11、將米與菜攪拌均勻，再看湯汁是否與平常煮米飯的水量差不多，不夠則加入適量清水，過(guò)多則可以倒出少許，然后啟動(dòng)煮飯功能即可。
十一、臘腸燜飯
食材
大米適量、怪味臘腸1根、香菇3個(gè)、胡蘿卜1根、蔥適量、姜適量。
做法
1、香菇切丁，臘腸切片，胡蘿卜切丁。
2、淘米，香菇、胡蘿卜、臘腸、蔥姜等和大米一起放電飯鍋中。
3、加水，設(shè)置電飯鍋米飯程序。
4、程序結(jié)束，用米鏟松動(dòng)米飯，再燜三兩分鐘。
十二、排骨燜飯
食材
大米適量、排骨1000克、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜1根、醬油1勺、鹽1勺、水適量。
做法
1、洋蔥剝外皮，清洗干凈，胡蘿卜刮外皮清洗干凈；
2、洋蔥和胡蘿卜分別切成1指寬的??；
3、黃瓜切一指寬的丁備用；黃瓜是起鍋前放，所以可以稍候切；
4、焯過(guò)水的排骨直接倒炒鍋里，把醬油、鹽同入鍋中，小火，讓排骨出肉香味；
5、把洋蔥和胡蘿卜同入排骨鍋中，翻炒上色，洋蔥略變軟，出香味；
6、大米入電飯煲內(nèi)膽中，將翻炒上色的排骨洋蔥胡蘿卜和湯同倒入鍋中；洋蔥在烹制過(guò)程中會(huì)滲出湯汁，所以燜飯的水要比平時(shí)燜白飯的少，同時(shí)還要算上炒排骨中的醬油湯的量；將排骨洋蔥胡蘿卜大米混合均勻，選用普通的燜飯程序就可以了；
7、時(shí)間到，將黃瓜丁倒在排骨飯上，用勺子打散盛入碗中開吃吧！
十三、圓白菜燜飯
食材
圓白菜半棵、番茄2個(gè)、大米180克、洋蔥半個(gè)、甜椒粉1湯匙、亨氏番茄醬1湯匙、黑椒粉少許、鹽適量、油適量。
做法
1、白菜洗凈切絲，洋蔥切絲。
2、番茄先切出5片，其余的刨成汁棄皮。
3、炒鍋中再加少許油，倒入洋蔥炒出香味。
4、加入白菜炒軟加入甜椒粉，加入適量鹽和黑椒粉炒勻。
5、把淘洗的大米放入砂鍋中，倒入番茄汁，加入番茄醬，加適量水拌勻后加蓋小火煮5分鐘。
6、炒好的圓白菜盛在鍋中的米上，擺上番茄片。
7、入預(yù)熱烤箱200度，上下火烤30分鐘，表面焦黃，拌勻就可以吃了。
十四、香菇雞丁燜飯
食材
雞腿1個(gè)、胡蘿卜1根、干香菇10克、土豆1個(gè)、大米150克、蔥1根、生姜1片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽4克、冰糖5克。
做法
1、干香菇洗去浮灰放入碗中，用溫水提前泡發(fā)備用，泡香菇的水不要倒掉，留著用來(lái)煮米飯用。
2、雞腿洗凈切開取出骨頭，把雞腿肉的筋也切除掉，將雞腿肉切成小丁備用。
3、將雞丁放入碗中，加入姜絲和一湯匙料酒攪拌均勻腌制五分鐘。
4、胡蘿卜和土豆去皮切成丁備用，香菇擠干水分放案板上對(duì)半切開，香菇水留著備用。
5、鍋加熱倒入少許食用油滑鍋，放入土豆塊，大火煎至土豆塊表面焦黃后存出備用。
6、鍋中余油直接倒入雞丁翻炒變色，放入香菇翻炒出香味。
7、鍋中放入二湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙老抽、四克鹽和五克冰糖大火煮開，放入一碗香菇水后繼續(xù)大火煮開并翻炒均勻。
8、將胡蘿卜塊、土豆塊和洗凈的大米放入鍋中，用鏟子翻拌均勻。
9、將翻拌好的米飯放入電飯鍋中，加沒(méi)過(guò)米飯的清水，電飯鍋一鍵煮飯即可。
10、煮好的米飯翻拌均勻撒上少許蔥花即可出鍋。
十五、香菇雞腿燜飯
食材
金龍魚小鮮米300克、雞大腿1個(gè)、香菇8朵、胡蘿卜半個(gè)、土豆半個(gè)、生抽一湯匙、老抽一湯匙、料酒半湯匙、蔥適量、鹽適量、姜適量、花生油適量。
做法
1、先備齊材料，干香菇要提前泡發(fā)，冷凍的大雞腿提前化凍。
2、金龍魚小鮮米先淘洗干凈，大米里留一點(diǎn)清水待用。
3、大雞腿洗凈剔掉骨頭切小塊，放一湯匙料酒、蔥絲、姜絲、少許的鹽用手抓勻，腌漬待用。
4、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，蔥切小段，泡發(fā)的香菇洗凈切2半。
5、起鍋，熱鍋冷油放入蔥花爆出香味，放入腌漬的雞肉?。ㄈサ羰[姜不用）翻炒至變色。
6、放入生抽、老抽炒勻，放入土豆、胡蘿卜、香菇炒勻。
7、放入淘洗后的大米，加入清水與食材齊平。
8、把一鍋食材全部倒入電飯煲中，用飯煲的米飯功能燜熟米飯。
9、米飯做好后，不要著急開蓋，繼續(xù)燜十分鐘后開蓋。
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