鐵皮石斛

鐵皮石斛是現(xiàn)在最火的中藥保健藥材之一了，被譽(yù)為“中華九大仙草”之首，很多人會(huì)購(gòu)買(mǎi)鐵皮石斛的保健品，或者直接購(gòu)買(mǎi)鐵皮石斛的鮮品來(lái)泡茶、榨汁或制作其他菜肴。那么，總這樣吃行么？會(huì)有什么安全問(wèn)題嗎？今天，我們就來(lái)簡(jiǎn)要的看一下，以保健方式服用鐵皮石斛的有效性和安全性問(wèn)題。

首先，需要注意的是，由于鐵皮石斛野生資源的匱乏，目前市場(chǎng)上流通的鐵皮石斛，一般都是人工培植品種。目前在浙江、云南、安徽等省份均有大規(guī)模的鐵皮石斛人工培植基地，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)列入了當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)發(fā)展規(guī)劃。所以，如果有人說(shuō)要賣(mài)給你野生的鐵皮石斛，最好再看看是不是真的。接下來(lái)，我們從有效性和安全性?xún)煞矫妫瑏?lái)看一看鐵皮石斛。

1.有效性

鐵皮石斛的有效性是毋庸置疑的，從《神農(nóng)本草經(jīng)》開(kāi)始一直到《本草綱目》，石斛一直是中藥里面的良品，其中鐵皮石斛又是石斛里面的良品。正因?yàn)槿绱耍?010版《中國(guó)藥典》在“石斛”之外又單設(shè)了“鐵皮石斛”，2015版藥典仍然沿用這一設(shè)定。這就說(shuō)明，鐵皮石斛與石斛還不太一樣。現(xiàn)在需要關(guān)注的是，鐵皮石斛的功效究竟體現(xiàn)在哪些方面？根據(jù)《中國(guó)藥典》的記載，鐵皮石斛“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口感煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸癆熱，目暗不明，筋骨萎軟”。這么多功能，其實(shí)歸根結(jié)底就是兩個(gè)字：養(yǎng)陰。無(wú)論是熱病，還是口渴，還是眼花，只要是陰虛津液匱乏，就適合用鐵皮石斛。換句話(huà)說(shuō)，如果不是陰虛，可能就不那么合適了。所以，如果想長(zhǎng)期保健式地服用鐵皮石斛，按照傳統(tǒng)理論，得先確定自己屬于陰虛體質(zhì)或亞健康狀態(tài)。

2015版《中國(guó)藥典》鐵皮石斛

但是，隨著現(xiàn)代研究和現(xiàn)代保健品的開(kāi)發(fā)，鐵皮石斛的功能又有了一些發(fā)展和轉(zhuǎn)變，比如說(shuō)，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，改善疲勞。于是，鐵皮石斛就成為一個(gè)能夠提高免疫力的產(chǎn)品，如此一來(lái)，無(wú)論是否屬于陰虛體質(zhì)或亞健康狀態(tài)，只要想提高免疫力，就都可以服用。除此之外，也有實(shí)驗(yàn)顯示鐵皮石斛能夠降血壓、降血糖。所以，鐵皮石斛的現(xiàn)代保健品，往往走調(diào)節(jié)免疫力、改善疲勞、改善血壓血糖的功能，在這過(guò)程中，可能會(huì)忽視“滋陰生津”的基本中藥功效。有學(xué)者統(tǒng)計(jì)了國(guó)家食藥總局網(wǎng)站能查到的含有“鐵皮石斛”的保健品，從功效分類(lèi)上就可以看出這一點(diǎn)。

含鐵皮石斛的保健品功能分布

因此，我們認(rèn)為，鐵皮石斛自古就具有“滋陰生津”的良效，對(duì)于一切陰虛熱?。ㄑ矢裳拾W、口渴、潮熱、干咳、更年期綜合征、惡性腫瘤放化療術(shù)后等）都有效果，用鮮品也是為了增強(qiáng)養(yǎng)陰之功。現(xiàn)代鐵皮石斛保健品主要強(qiáng)調(diào)“調(diào)節(jié)免疫功能、改善疲勞、降壓降糖”的功能，在使用時(shí)可能會(huì)忽視“滋陰生津”的本質(zhì)功效。所以，如果您想服用鐵皮石斛的功能產(chǎn)品，建議先確定自己的陰虛體質(zhì)或亞健康狀態(tài)。

2.安全性

安全性是保健品服用的重要因素，那么，鐵皮石斛的安全性怎么樣呢？

首先，從中藥傳統(tǒng)功效上看，石斛是《神農(nóng)本草經(jīng)》的上品，歷代本草也無(wú)毒性記載，長(zhǎng)期服用的安全性較好。同時(shí)，從鐵皮石斛甘、微寒的藥性來(lái)看，脾胃虛寒的患者不適合長(zhǎng)期服用。但是，如果把鐵皮石斛的原植物當(dāng)成一種保健品來(lái)使用，就必須按照保健食品的要求，來(lái)看看其他方面的情況。例如：（1）重金屬。有學(xué)者研究認(rèn)為大棚種植鐵皮石斛的重金屬含量符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也有不止1個(gè)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)個(gè)別產(chǎn)地培植的鐵皮石斛的重金屬Cd含量超標(biāo)，但其他重金屬例如Pb、Cu和Hg都在正常范圍內(nèi)。（2）農(nóng)藥殘留?，F(xiàn)在很多鐵皮石斛都是人工培植的，既然是人工培植，就需要施肥和預(yù)防病蟲(chóng)害，就需要使用農(nóng)藥。目前還沒(méi)有比較系統(tǒng)的研究鐵皮石斛農(nóng)殘量的資料，但是至少可以知道，鐵皮石斛中含有的能被檢測(cè)出來(lái)的殘留農(nóng)藥可以達(dá)到19種之多，包括有機(jī)磷農(nóng)藥、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥等。所以，鐵皮石斛的重金屬含量控制較好，除了鎘之外，其余均在正常范圍。而農(nóng)藥殘留卻比較常見(jiàn)，品種還不少。基于這種認(rèn)識(shí)，我們建議在服用鐵皮石斛時(shí)，要掌握一些基本的農(nóng)殘祛除方法，例如用鹽水或小蘇打水浸泡清洗后再食用，可以最大限度的祛除一些農(nóng)殘。

鐵皮石斛的重金屬和農(nóng)藥殘留相關(guān)資料

同時(shí)，如果購(gòu)買(mǎi)鐵皮石斛類(lèi)保健品，則需要注意產(chǎn)品真?zhèn)魏陀行诘膯?wèn)題，假冒偽劣產(chǎn)品和過(guò)期產(chǎn)品可能會(huì)帶來(lái)一些不安全因素哦。