現(xiàn)在，無(wú)論是已上班還是待在家里等上班的人們，很多都選擇點(diǎn)外賣(mài)來(lái)吃?？墒?，大多數(shù)餐飲店的外賣(mài)菜品，已經(jīng)大家被吃膩了，人們都希望能看到有更多的菜品可以選擇。那么對(duì)于顧客們的需求，建議已復(fù)工的廚師們，不妨參考一下下面的菜品，多提供一些選擇給顧客們，也給餐廳帶來(lái)多一點(diǎn)的營(yíng)收。
干沙牛肉
制作：
1.把凈牛肉切成細(xì)絲，待用；白蘿卜削去皮后，也切成絲。
2.凈鍋放油燒熱，先下牛肉絲炒散，再放干辣椒絲、花椒、姜絲繼續(xù)煸炒，烹入料酒，放郫縣豆瓣炒至水汽干后，加入蘿卜絲同炒，接著放鹽、雞精調(diào)味，炒入味后起鍋裝盒，撒上香菜碎和熟芝麻即成。
棒豆板筋
制作：
1.把豬板筋治凈，切成小條，加鹽、料酒、水淀粉拌勻上漿待用。
2.把棒豆折成小節(jié)，投入加有油鹽的沸水鍋，汆斷生便撈出，瀝水待用。
3.鍋上火放油，燒至七成熱時(shí)，把豬板筋和棒豆先后下鍋過(guò)熟，倒出瀝油。
4.鍋留少許底油，先把干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面醬下鍋炒香，然后加入豬板筋和棒豆，邊炒邊放醬油、鹽、醋、白糖和味精，炒勻再用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗并淋少許的紅油，即可出鍋裝盒。
豉香藕條
制作：
1.蓮藕削去皮，用清水泡洗干凈后，改刀成條，加一點(diǎn)鹽碼味。
2.鍋里放油，燒至五成熱時(shí)，把蓮藕條拍一層干生粉再下油鍋，浸炸至酥脆便倒出來(lái)瀝油。
3.鍋留少許底油，先下青紅小米椒節(jié)、姜末和蒜末炒香，再把芹菜節(jié)、藕條加進(jìn)去，加放豆豉、豉油炒入味，最后淋香油并撒些蔥段，即可出鍋。
擂椒炒扣肉
制作：
1.把二荊條青椒放入碓窩先擂爛，再下入燒熱的炒鍋，加鹽一起翻炒。
2.等炒至青椒水汽將干時(shí)，下入事先做好的扣肉一起翻炒片刻，再調(diào)入雞粉后，便可出鍋裝盒。
茶菇木耳紅燒肉
制作：
1.把帶皮豬五花肉切成塊，下油鍋煸至出油時(shí)，加入黃糖、八角、山柰、香葉、料酒、白酒、姜片和蔥段一起炒上色，再放鹽和味精調(diào)好味，倒入砂鍋并蓋上蓋子，用微火燜2小時(shí)。
2.把水發(fā)木耳和茶樹(shù)菇放入加了鹽的鮮湯鍋中煨入味，撈出瀝水后，倒入裝紅燒肉的砂煲里燜幾分鐘，便可出鍋裝盒。
酸菜牛肉
制作：
1.取黃牛里脊肉切成片，納碗加鹽、料酒、雞蛋清和生粉碼味上漿，待用；另把苗家魚(yú)酸菜切成小塊。2.凈鍋里摻水燒沸，先下牛肉片汆斷生，撈出，再下魚(yú)酸菜塊汆水，倒出瀝水待用。
3.鍋里放油燒熱，下入姜片、蒜片和魚(yú)酸菜塊炒香，摻鮮湯燒開(kāi)后，加鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，把牛肉片下鍋稍煮，起鍋裝入外賣(mài)盒并撒上蔥花，舀一些熱油把蔥花激香，配煳辣椒味碟一起送出。
海味蒜茸蒸秋葵
制作：
1.把秋葵洗凈后對(duì)剖成兩半，用適量的蒜茸拌勻，擺在圓盤(pán)墊底。
2.墨魚(yú)仔治凈，用適量的蒜茸和生粉拌勻，擺放在盤(pán)中秋葵上，然后入籠用旺火蒸5分鐘取出，撒蔥花，澆熱油，淋豉油，即成。
大蒜燒肥腸
制作：
1.把肥腸反復(fù)洗凈，入清水鍋里汆水后，再放入白鹵水鍋里鹵熟，撈出切成節(jié)。
2.凈鍋上火，放少許油燒熱，下姜片、蔥節(jié)爆香后，摻入鮮湯熬煮2分鐘，打撈去姜蔥后，放入肥腸節(jié)和大蒜，中火燒至大蒜軟熟，即可起鍋裝盒，最后撒上小蔥花即成。
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