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【鄉(xiāng)土菜】水瓢坨坨肉

制作:

1、把豬五花肉燒皮后,刮洗干凈再投入沸水鍋里,汆一水便撈出來,趁熱在表皮抹上醬油,然后在熱油鍋里炸至呈金黃色,撈出來切成大塊擺土碗內(nèi)。

2、在肉塊上面放胡蘿卜塊和海帶片,然后舀入用豆瓣醬、生姜、鮮湯、鹽等炒出來的家常味汁,入籠蒸1小時至肉塊已經(jīng)軟熟時,取出來翻扣水瓢里,撒些蔥花便成。

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【鄉(xiāng)土菜】坨坨肉
水瓢
千張結(jié)燒肉
十五個飲食習(xí)慣受益終生(4)
獨家自創(chuàng)菜,黑醋肉塊。肉質(zhì)外焦里嫩,酸甜適中。
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